食品加工技术专业人才培养方案（黑体、三号）专业代码：610301
一、人才培养方案设计思路（黑体、小四，一级标题下同）
（一）设计思路（宋体、小五，二级标题下同。行间距均为15倍）坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路”的办学方针，以食品加工行业人才需求为依据，面向食品加工企业市场相关职业岗位，通过理论教学和实践教学两个底线研究，实行工作过程系统化、校园教育与社会实践一体化，提高学生职业综合素养和职业技能。（正文：宋体五号）（二）岗位群职业能力分析通过深入市场调研，掌握了食品加工技术专业人才需求，对应社会需求的人才类型，将食品加工行业中的岗位归纳为食品加工岗位群、食品检验岗位群、食品质量管理岗位群、食品销售岗位群和食品研发岗位群。岗位群职业能力分析如表11。表11岗位群职业能力分析（表标题：宋体五号，表内文字宋体小五）
就业岗位群职业能力技术能力食品加工岗位群1．食品加工原辅料、食品添加剂、食品包装材料的性质、特点的识别能力；2．食品加工工艺技术指导能力；3．对生产工艺过程进行管理的能力。食品检验岗位群1．食品感官质量评定能力：2．食品化学分析能力；3食品微生物检验能力；4．仪器分析检测能力。食品质量管理岗位群1食品危害分析能力；2食品加工工艺过程中影响食品质量安全关键点设置能力3食品质量安全检测能力食品销售岗位群1具有分析市场与开拓市场的能力；2能够接受客户投诉；3．能够跟踪销售进程、组织实施销售方案；4．能够制定销售计划和销售预算；5．能够制定宣传方案、组织进行市场宣传。基本能力通用能力
1合格的政治素质；1学习能力：学习新技术2较强的质量意识和市场意识；与知识转移能力；2．工作能力：调查研究
3良好的团队精神；与组织协调能力；4良好的沟通能力；3．创新思维和能力：提5较强的事业心、责任心、爱岗敬业；出安全可靠最佳方案。4计算机应用能力5写作能力
1
f食品研发
1．能进行食品新产品创新；2．能设计产品配方。
二、培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，掌握食品加工基本知识和基本技能，重点掌握肉制品、乳制品、饮料制品和焙烤制品等加工操作具有分析和解决生产实际问题的能力，能从事食品加工与生产、食品卫生检测与质量监督、食品营销、生产管理和经营等岗位群的高素质技能r