食品加工技术（高职）专业人才培养方案
一、培养目标
本专业培养热爱祖国，拥护党的基本路线，德、智、体、美等全面发展的，具备与食品专业相适应的文化知识，掌握计算机基础应用能力和简单英语听、说、读、写能力，掌握食品专业的基本知识、基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，能从事食品及相关领域内的生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发及车间设计等第一线工作的高素质技能型人才。二、主要就业岗位
学生毕业后应具有食品加工的基础理论和实践能力，能在各类食品企业及相关领域工作。
1、食品生产加工岗位；2、食品生产技术管理岗位；3、食品质检岗位；4、食品成分分析与检验岗位；5、产品开发岗位；6、食品厂车间设计岗位；7、食品营销岗位。三、培养规格学生毕业后应具备一定的知识结构、能力结构和素质结构。毕业生应具备以下要求：（一）知识要求1、掌握食品加工技术的基本理论、基本知识与基本方法；2、掌握食品加工产品的生产原理、工艺流程和操作知识；3、掌握食品企业有关技术管理和质量控制的规范、标准，熟悉食品卫生法规；4、掌握英语基础知识，能进行简单听说读写；5、掌握计算机基础知识、必要的网络知识和常用软件应用知识；6、具有较扎实的自然科学、社会科学和管理科学基础；（二）能力要求1、掌握食品生产主要设备和仪器操作的基本能力，并能对简单设备仪器进行维护
和维修能力2、具有典型食品配方的设计、计算和改进创新能力；
f3、具有对食品加工过程的工艺条件进行控制的能力，并能独立操纵完成各个工艺环节的调控运转；
4、具备食品生产的项目建设、开发、管理及服务的基本技能；5、具有应用基础理论分析和解决食品生产中的实际问题和进行技术革新的初步能
力；6、能根据厂家实际情况设计可行的管理方法能力，熟悉并熟练运用食品企业有关
技术管理和质量控制规范、标准的能力；7、具有食品分析与检测能力。即具有熟练操作常用食品检测设备和仪器的能力，
对食品中常规成分进行检测和撰写分析报告的能力。三从业素质
1、思想道德素质：爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信、遵纪守法，具有较强的思想道德修养和马列主义理论基础，有良好的思想品德、社会公德和职业道德；
2、文化素质：
具有较强的科学文化素质修养，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力；
3、专业素质：具有较强的业务素质，熟悉专业技术知识，掌握专业能力，能够进行产品开发、制造、维护；
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