）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡
Ａ红茶Ｂ绿茶Ｃ花茶Ｄ乌龙茶
4、台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤
Ａ冷却Ｂ保温Ｃ冲淡Ｄ中和
5、（）饮用茶叶主要是散茶
Ａ明代Ｂ宋代Ｃ唐代Ｄ汉代
6、茶艺馆茶艺师的主要职责有（）
Ａ根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具清洁卫生、员工的个人卫生
Ｂ经常检查茶艺馆内的
Ｃ帮助宾客存放衣帽雨伞等物品目准确
Ｄ核查账单，保证在宾客结账前账
7、茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
Ａ挺胸收腹Ｂ步幅轻盈弯下取低处的物品
Ｃ两手臂自然摆动
Ｄ要直接将身体
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f8、劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解
Ａ当地的仲裁委员会单位劳动争议调解委员会
Ｂ向人民法院
Ｃ民事纠纷委员会
Ｄ本
9、潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有（）大
Ａ乒乓球Ｂ乒乓球的半球Ｃ胡桃Ｄ香椽
0、在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外（）
Ａ装修工作Ｂ卫生清洁工作Ｃ布置工作Ｄ设计工作
1、擂茶在宋代被称之为（）之称。
Ａ茗粥Ｂ为粥Ｃ豆粥Ｄ菜粥
2、下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
Ａ卫生标准Ｂ地方标准Ｃ行业标准Ｄ企业标准
3、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）
Ａ广义茶文化Ｂ狭义茶文化Ｃ宫廷茶文化Ｄ文士茶文化
4、茶艺师职业道德的基本准则，就是指）（）。
A遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量务，不断提高技能水平
B精通业
C努力钻研业务，追求经济效益第一
D提高自身修养，实现自我提高
5、为顾客结账时，恰当的做法是（）。
Ａ．指明收银台位置，请顾客自行结账客
Ｂ．用托盘将账单递给顾
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fＣ．为表示尊敬和礼貌，将托盘内的账单正面朝上账单递给顾客
Ｄ．用双手将
４６、茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
Ａ．维生素ＡＢ．维生素Ｃ
Ｃ．维生素Ｅ
Ｄ．维生素Ｄ
４７、茶师在服务中要做到“三轻”，即（）。
Ａ．问候轻、迎客轻、送客轻
Ｂ．点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
Ｃ．说话轻、走路轻、操作轻行为举止轻
Ｄ．与宾客交谈轻、与同事交流轻、
４８、安溪铁观音的品质特点：外形条索（状。
），呈青蒂绿腹蜻蜓头
Ａ．卷曲、壮结、重实Ｄ．紧结、重实
Ｂ．紧结、乌润
Ｃ．壮结、光滑
４９、《神农本草》是最早记录茶为（）的书籍．
Ａ．饮用
Ｂ．药用
Ｃ．食用
Ｄ．代酒
５０、宋代（）的产r