初级茶艺师理论复习题
一、判断题：
1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。2、卖茶是属于茶艺的范畴。
（）（）
3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。（）
4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。
（）
5、茶具这一概念，最早出现于西汉。
（）
6、冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以900C左右为宜。
冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。
（）
7、按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交
易权等9项权利。8、饭后立即喝茶有助于健康。二、填空题：
（）（）
1、茶艺人员的职业道德是（
）在茶艺服务中的具体
体现，是评价茶艺从业人员（
）的总准则。
2、茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（
）、
（
）、（
）六大类。
3、陕青属于（
）茶范畴。
4、唐代的陆羽所著的（
）是世界上第一部茶书。
5、概括的讲，茶叶的品质特征即是茶叶的（6、茶叶感官审评是利用人体的（
来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。
）。）等感觉器官
7、泡茶的基本三要素为（
）、（
）和（
）。
8、科学饮茶的基本要求有：正确的选择（
）、正确的
（
）和正确的品饮一杯茶。
1
f9、根据《食品卫生法》，与茶艺馆有关的卫生要求有：（
（
）、（
）、（
三、选择题：
1、茶最早的用途是（
）。
A药用
B食用
C饮用
D观赏
2、中国茶艺定型和完备的阶段，是在（
）
A唐代
B周代
C宋代
D清代
3、绿茶隶属于（
）茶。
A发酵
B不发酵
C半发酵
4、碧螺春属于（
）茶。
A绿茶
B红茶
C青茶
D黄茶
5、茶文化的核心是（
）。
A茶道
B茶艺
C文化
D茶的品质
6、中国茶道的精神特点主要表现在（
）。
A中和之道
B自然之性
C清雅之美
D明伦之礼
7、茶艺要素中不含（
）。
A选茶
B择水
C备器
D雅室
E观色
F冲泡
G品尝
H闻香
8、品茶主要是（
）。
A观形
B观色
C闻香
D品味
四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？
）、）。
五、简述茶艺的特点。
2
f初级茶艺师理论复习题答案
一、判断题12×345678×
二、填空题1、社会主义道德基本原则、职业行为2、白茶、黄茶、黑茶3、绿4、《茶经》5、色、香、味、形6、嗅觉、味觉、视觉、触觉7、用量、水温、浸泡时间8、茶叶、冲泡方法9、茶具的消毒、茶叶的保质、用水的清洁、茶艺馆的卫生管理
三、选择题1A2A3B4A5A6ABCD7EH8BCD
四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？答：热爱专业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；r