《茶艺师》初级知识试卷
一、选择题（第1252题，每题1分。共252道题）
1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种上（存极为不利。
），对茶叶储
Ａ化学反应Ｂ物理反应Ｃ分解反应Ｄ脂质反应
2、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
Ａ单间Ｂ适当的位置Ｃ大厅Ｄ空位入座
3、下列（）不属于中国“五大名泉”
一。
Ａ苏州观音泉Ｂ镇江中冷泉Ｃ无锡惠山泉Ｄ济南珍珠泉
4、茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
Ａ氨基酸Ｂ咖啡碱Ｃ茶多酚Ｄ维生素
5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。
Ａ浅红Ｂ褐红Ｃ朱红Ｄ玫瑰红
6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
）茶汤，续水两次、再三
Ａ12Ｂ13Ｃ14Ｄ15
7、茶点大致可以分为干果类、（大类。
）、糖果类、西点类、中式点心类五
Ａ鲜果类Ｂ咸点类Ｃ甜点类Ｄ果脯类
8、从滋味判断新、阵茶差别，陈茶的滋味（）
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fＡ浓而不鲜Ｂ醇而不爽Ｃ淡而不爽Ｄ厚而不香
9、黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）
Ａ浓香Ｂ醇香Ｃ陈香Ｄ甜香
0、遵守职业道德的必在性和作用，体现在（）
Ａ促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关的提高，与促进行风建设无关
Ｂ促进个人道德修养
Ｃ促进行业良好风尚建设，与个人修养无关行风建设和事业发展
Ｄ促进个人道德修养、
1、茶艺馆的岗位一般设有（）
Ａ经理、服务员、杂工员、茶艺师、服务员等
Ｂ主管、茶艺小姐
Ｃ经理、领班、迎宾
Ｄ主管、服务员、杂工
2、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中（）是不正确的。
Ａ让顾客了解茶商品和服务物有所值刻
Ｂ少上一些品种，使顾客印象深
Ｃ让顾客品尝，加深其感官印象用方式
Ｄ告诉顾客茶叶商品的实际用途和选
3、砖茶属于（）的再加工茶。
Ａ黑曲霉Ｂ青茶类Ｃ红茶类Ｄ黄茶类
4、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）
Ａ点茶的技艺Ｂ煎茶的技艺Ｃ煮茶的技艺Ｄ炙茶的技艺5、推销业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要求时时行。
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fＡ自我介绍Ｂ现场服务Ｃ离别时刻Ｄ交谈过程中
6、（）是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受r