论湘莲文化
【内容摘要】湘莲，作为湖南湘潭出产的一种蔬菜，种植历史悠久。它不仅营养丰富，口感独特，而且具有一定的药用价值，是一种被人们公认的滋补品。湖南甜菜中的名肴之一“冰糖湘莲”就是以它为主要的原料制作而成的。湘莲是湖湘饮食文化中的代表性美食，通过先贤和后人的赞颂和传播，湘莲文化得到了人们的重视，也使得湘莲产业能够不断地发展，湘莲文化已成为湖湘文化中的一个重要组成部分。【关键词】湘莲文化、冰糖湘莲、湘莲产业、湖湘文化
我的家乡湖南湘潭盛产莲子，即湘莲，它与福建建宁县产的建莲，浙江武义县宣平产的宣莲，以及江西广昌产的赣莲在全国最为出名，并称为中国的四大莲子。而其中又以湘莲最有特色，历来作为进贡朝廷的珍品，所以湘莲又被称为“贡莲”，有着“中国第一莲子”之誉。后来人们又逐渐扩大了湘莲这一概念的范围，泛指湖南莲子为湘莲。通过人们的赞颂和发扬，湘莲文化得以不断传承和发展，并形成了一种文化特色。一、湘莲的特色和起源
湘莲有许多品种，主要有湘潭的寸三莲、杂交莲，华容的荫白花，汉寿的水鱼蛋，耒阳的大叶帕，衡阳的乌莲。其中品质最优的是湘潭莲子。湘潭莲子不仅栽培历史悠久，而且产量高，质量优良，驰名中外饮誉古今。我的家乡湘潭也因为莲子品质极优，所以有“湘莲甲天下，谭莲冠湖湘”的美誉，因此湘潭县被誉为“中国湘莲之乡”，湘潭市被誉为“莲城”。
湘莲的外观呈圆形的颗粒状，洁白粉嫩，质地细腻。湘莲的口感独特，当你把它放入嘴里轻轻一抿，你就会感受到它那种特别的酥软口感。湘莲不仅有较好的口感，而且其中所含的营养物质也很丰富。湘莲是一种低脂肪、高蛋白的品种优质的植物，莲肉中含有丰富的蛋
f白质和淀粉，还有钙和磷等矿物元素，以及多种维生素、微量元素、荷叶碱及金丝草甙等多种物质。
除此之外，湘莲还是一种公认的滋补品，具有一定的药用价值。湘莲中含的各种营养物质，除了可以构成骨骼和牙齿的成分外，还具有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。湘莲中丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持体内的酸碱平衡。中老年人特别是脑力劳动者经常食用它，还可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。湘莲中央绿色的芯，称莲子心，含有莲心碱、异莲心碱等多r