概念引导学生回顾实验过程，并构建概念图糖类脂肪蛋白质食物水无机盐维生素5联系生活，判断食物中的主要营养多媒体展示生活中常见食物，判断其中主要含有哪种营养物质。引导学生得出结论：不同食物中的营养物质的含量也不同。（三）科学解密，应用概念引导学生解密：（1）天外来字：用米汤在宣纸上写上“饮食与营养”五个大字，用碘酒喷洒，出现蓝色大字。（2）大头娃娃事件：引导学生分析实验小组的同学是通过哪些实验鉴定出奶粉的主要成分是淀粉，蛋白质严重缺乏的？设计意图：通过两则生活实例的分析，引导学生在判断、推理和证明中运用概念，在日常生活实践中运用概念，在运用过程中加深对概念的理解。五、教学反思1先探后教，点燃思维的火花苏格拉底说过：“教育不是灌输，而是点燃火焰！”改变学生的学习方式，让学生自主去探究可极大程度地点燃思维的火花。在本节课中，变鉴定实验为探究实验，学生思维的火花营养物质
f在碰撞，灵感在这里闪现，通过实验，他们发现了花生加碘也会蓝，发现了原来蛋壳中燃烧也有臭味，发现了白纸中也含有淀粉从中我深深体会到学生的创造力是不平凡的，我们应放心地给“他们一个空间，让他们尽情的发挥！”，给“他们一个支点，让他们去跃进！”2有效引导，提升生物学品位教的本质在于引导。在教学中，教师的“引导”并非虚无缥缈的，而是实实在在的教学行为。教师引导作用是否到位，直接影响着学生的探究性学习。在本节课探究实验的设计中，学生存在着很大的困难，缺乏有效的引导将会呈现“假探究”、“假热闹”现象，而“营养成分名片”、“探究实验超市”的创设，为学生营造了一种自主设计、大胆探究的氛围，在这里学生们模拟科学家的探究活动选择材料并设计实验有效地解决了探究方案设计困难的问题。从中笔者深深体会到：只有实在在的引导才能激活学生的思维、提升生物学知识的价值品位。3．基于生活，构建体系“生活即教育”陶行知先生曾作过这样一个比喻“接知如接枝”。他指出：“我们要有自己的经验做根，以这经验所发生的知识做枝，然后别人的知识才可以接得上去，别人的知识方才成为我们知识的一个有机部分。”在这节课的设计中，注重创设生活化的情境：如社会热门职业营养师的招聘导入新课；寻找生活中的营养成分创设问题情境：食物中含有这些营养成分吗？科学解密“天外来字”、“大头娃娃”应用概念，引发思考。实现“实践认识再实践r