染，随食品进入人
体后主要蓄积于A。
A．脂肪组织B．皮肤C．肌肉D．血液
44．有机氯农药对食品的污染，随食品进入人
体后主要引起B损害。
A．肾功能B．肝功能
C．心功能D．肺功能
45．人体急性或慢性B中毒可引起骨痛病。
A．汞B．镉C．铅D．砷
46．人体急性或慢性D中毒可引起骨痛病。
A．有机磷B．有机氯C．硝基化合物D．镉
47．人体急性或慢性B中毒可引起骨骼畸
形、多发性骨折。
A．锡B．镉C．铬D．钻
48．下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染
的食品是A。
A．熏肉B．酱肉C．卤肉D．腌肉
49．下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染
的食品是A。
A．烤肉B．酱肉C．卤肉D．腌肉
50．下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染
的食品是A。
A．熏肉B．腊肉C．咸肉D．火腿
51．食品污染主要有化学性污染、物理性污染
和B。
A．微生物污染
B．生物性污染
C．寄生虫污染
D．昆虫污染
52．食品的生物性污染包括D寄生虫和昆
虫的污染。
A．鱼类B．鸟类C．细菌D．微生物
53．细菌的形态有C杆状和螺旋状。
A．饼状B．环状C．球状D．椭圆状
54C以青菌及其毒素污染为主。
A．小麦B．玉米C．大米D．花生
55．一般细菌在D的条件下最适宜生长繁殖。
A．（5±2）℃B．（10±2）℃
C．（15±2）℃D．（37±2）℃
56．富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生
A。
A．甲胺
B．醛
C．低分子有机酸D．二氧化碳
57．富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生
B。
A．醛
B．腐胺
C．低分子有机酸D．二氧化碳
58．富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生
D。
A．醛
B．二氧化碳中
C．低分子有机酸D．尸胺
59B可通过胎盘进入胎儿体内，引起胎儿
先天性畸形。
A．有机氯农药B．有机汞
C．聚乙烯
D．聚丙烯
60．食品中A的亚硝胺含量较高。
A．咸鱼B．豆制品C．蔬菜D．水果
61．食品中C的亚硝胺含量较高。
A．蔬菜B．豆制品C．虾皮D．水果
62．食品中B的亚硝胺含量较高。
A．豆制品B．咸肉C．蔬菜D．水果
63．食品中D的亚硝胺含量较高。
A．豆制品B．水果C．蔬菜D．腊肉
64．最易受苯并芘污染的是A。
A．烘烤食品B．蒸煮食品
C．腌制食品D．卤制品
65．最易受苯并芘污染的是B。
A．蒸煮食品B．熏制食品
C．腌制食品D．卤制品
66．最易受沙门菌污染的食品是A。
A．肉类B．豆类C．蔬菜D．水果
67．最易受沙门菌污染的食品是D。
A．水果B．豆类C．蔬菜D．鸡蛋
68，最易受沙门菌污染的食品是B。
A．水果B．鸭蛋C．蔬r