用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。总染菌率：指一年内发酵染菌的批次与总投料批次数之比乘以100得到的百分率。所谓发酵染菌是指在发酵过程中，生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统，从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养。发酵动力学：是以化学热力学（研究反应的方向）和化学动力学（研究反应的速度）为基础，对发酵过程各种物质的变化进行描述；用数学的模型定量地描述生物反应过程中影响细胞生长、基质利用和产物生成的各种因素。微生物生长动力学是研究微生物生长过程的速率及其影响速率的各种因素，从而获得相关信息。微生物生长动力学可反映细胞适应环境变化的能力。生物分离工程定义：指为提取生物产品时所需的原理、方法、技术及相关硬件设备的总称；或指从发酵液、动植物细胞培养液、酶反应液和动植物组织细胞与体液等中提取、分离纯化、富集生物产品的过程。凝聚：在凝聚剂作用下胶体脱稳相互聚集成1mm凝聚团的过程絮凝：在絮凝剂高分子聚合电解质的作用下，胶体颗粒和聚合电解质交连成网，形成10mm大小的絮凝团过程。分批发酵：是指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量的微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定的条件下
f只完成一个生长周期的微生物培养方法。补料分批发酵：又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。所谓连续发酵，是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定。恒化器：通过恒定输入的养料中某一种生长限制基质的浓度来控制微生物的生长，并使微生物始终在低于其最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置。恒浊器是根据培养器内微生物的生长密度，并借光电控制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物细胞的连续培养器。利用不同种类的微生物其生长、繁殖对环境和营养的要求不同，人为控制这些条件，使之利于某类或某种微生物生长、而不利于其他种类微生物的生存，以达到使目的菌种占优势，而得以快速分离纯化的目的，这种方法被称为选择性压力分离法。富集培养：是在样品微生物含量少时，根据微生物的生理特点，设计选择性培养基和培养条件，创造有利目的微生物生长的条件，使其数量大量增加，由自然条件下的劣势r