入镂空r
蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金黄色翻面再熏r
普罗旺斯大蒜西红柿面r
【菜名】普罗旺斯大蒜西红柿面【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】20颗蒜头、四五r
个成熟红西红柿。14杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪粉、九层塔丝、少许普罗旺斯香草（可省略）。【制作过程】120颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。2在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。3大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。4把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀r
蒜味猪排r
【菜名】蒜味猪排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4片厚猪排，各约2公分厚、盐及面粉少许、3大匙橄榄油、8粒蒜头、1小匙干的迷迭香（Rosemary）、2大匙白酒醋、14杯不甜的白酒、1又14杯罐头鸡汤。【制作过程】1猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。2在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。3蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。4倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。5加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。6猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。r
方便油饭r
【菜名】方便油饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】糯米三电饭锅、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头【制作过程】1米泡一晚水滤干2料炒好3米与料拌匀放入康宁锅加水二微波6分钟后拿出搅匀再微波6分钟即可r
油饭r
【菜名】油饭【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】圆糯米2、白米1、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙【制作过程】1圆糯米加白米洗净，加水1又12泡3小时2肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟3香菇切丝4锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟5加12香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干6再加1又12米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒r