几下r
，出锅即可。r
煎牛排r
【菜名】煎牛排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】牛排，葱头汁，r
黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。【制作过程】①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。r
辣味红酒烤羊排r
【菜名】辣味红酒烤羊排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】特选羊肋排1公斤义大利尖管通心粉（PENNE）20克青芦笋6支Abasco辣椒酱4滴辣椒粉2茶匙红糖粉2大匙红酒醋15大匙番茄酱2大匙盐2茶匙清水1大杯橄榄油1大匙橄榄油红酒1大杯【制作过程】1将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天2滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用3青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤1520分钟利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用r
义式香煎肋眼牛排r
【菜名】义式香煎肋眼牛排【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】121厘米厚的肋眼牛排1份橄榄油12杯大蒜68颗迷迭香少许（选择性）盐胡椒红酒12杯（选择性）【制作过程】1在生牛排上加进盐、胡椒和香料2将23汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中3大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎35分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟度而定起锅前加入已煎过的蒜片即可r
香煎鳕鱼r
【菜名】香煎鳕鱼【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、14杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、14小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐、炸油【制作过程】1在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。r
苏格兰洋芋蔬菜r
【菜名】苏格兰洋芋蔬菜【所r