属菜r
系】其他西餐【特点】【原料】一斤洋芋一斤包心菜一粒洋葱四分之三条奶油液态奶油少许乳酪CheddarCheese丝60克盐与胡椒r
少许葱屑亦可不加【制作过程】1洋芋切成厚片包心菜切片洋葱切碎。2洋芋在加了盐的滚水中煮熟捞出后捣成泥。3包心菜也在盐水中烫一下。4将奶油烧溶后炒香洋葱屑再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒边煮边搅和。煮好的芋泥置于烤盘或碗中洒上乳酪丝烤至金黄色即可。r
羊膝批同烩羊臀肉r
【菜名】羊膝批同烩羊臀肉【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】羊膝2只；羊臀片60克；苋菜1公斤；番茄10只；日式萝卜1条；羊清汤500毫升；喱片15块；沙律菜30克；脆薄片2块调味料：芥末籽醋汁2汤匙；沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升；姜100克；香茅8支；干50克；蒜头50克；鸡汤3公升【制作过程】1羊膝烩熟去骨起肉，备用。2番茄、日式萝卜切成幼条备用。3将咖喱片溶于羊清汤内。4苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内。5将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。6把羊清汤慢慢倒进模内。7用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约34小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用。8羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。r
香蔬烤鸡腿r
【菜名】香蔬烤鸡腿【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4只鸡腿、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。【制作过程】1烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。2鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1宽的长条；洋葱切片。3在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。4把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。5将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成r
甜酒炖洋梨r
【菜名】甜酒炖洋梨【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖。【制作过程】1梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。2梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。3柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁r