食品安全与卫生论文
从“瘦肉精”事件谈我国食品安全问题及对策
摘要：摘要：在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，问题到底出在哪里呢？从“瘦肉精事件”的角度出发，分析了我国食品安全监管现状，指出其在法律法规、政府监管机制、检验能力和质量标准体系等方面均存在的问题，结合自身的体会和认识，谈了对中国食品问题的看法和意见，并提出相应对策与建议。关键词：关键词：瘦肉精事件；食品安全；监管；对策
1前言
当前的中国，食品安全问题是人们普遍关心的问题。当我们翻开报纸，打开电视机，电脑等媒介时，各种食品问题无不触碰着我们的神经，食物中毒事件层出不穷。让我们愤怒，恐惧，最后变成无奈，对政府监管部门一次次的失望，使生活在这块土地上的每个人都对食品极度缺乏安全感。俗话说，“民以食为天”，食品对我们的重要可想而知。可是为什么又会有那么食品安全事件不间断的出现：前两年的“苏丹红”“三鹿奶粉”事件，可口可乐“雪碧含汞”海南毒豇，，豆，到最近的“瘦肉精”事件。在那些平时大家公认的大型食品企业，甚至是大型国有食品企业都因食物安全问题，频繁的出现在各大媒体新闻中。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，人们逐渐从关注变得麻木，长此下去，将成为社会稳定不安因素，这问题到底出在哪里呢？下面将就最近“瘦肉精”事件谈谈我国食品安全问题层出不穷的原因及对策。
2“瘦肉精”的由来及危害瘦肉精”
80年代初，一家美国公司发现弃用的支气管药盐酸克特罗可被猪吸收，并能减少脂肪沉积，增加瘦肉率。大约在80年代后期，一些养殖企业和饲料公司将这一“发明”带到了中国，成为一种新型饲料添加剂，在养殖业中推广。当改变盐酸克伦特罗的用途时，它产生了更为可观的价值，因此，它的身份从“人药”
f变为“兽药”，并拥有了一个名字“瘦肉精”1。有报道称，瘦肉精可导致动物染色体畸变，应用剂量越高畸变率越高，出现染色单体畸变和染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并认为对人体也会导致相似的结果。还有报道指出，一次性摄入盐酸克伦特罗过多可导致动物心律失常，长期摄入盐酸克伦特罗对心肌和心脏都会产生有害影响，而且还会使肌肉的运动耐力降低2。1997年以来，农业部多次明令禁止在饲料中添加使用盐酸克伦特罗等违禁药物。2008年，最高检和公安部已经把添加“瘦肉精”纳入刑事犯罪的范畴。2011年3月15日中央电视台新闻频道播出了r