有一个偶极矩，负极向氧一面，正极朝向碳的一面。由于羰基的偶极矩，增加了分子间吸引，所以它们的沸点与分子量相近的烷烃相比较，增高50℃以上。但因为醛酮分子间不能形成氢键，故其沸点则低于相应的醇。羰基氧能和水分子形成氢键，故低级醛、酮溶于水。二、光谱性质伸缩在1725cm1附近有强吸收峰。（共轭作用使吸收波数减少）
IR醛CO
中CH吸收在2720cm1附近有尖峰。
酮CO
伸缩在1715cm1附近有强吸收峰。（共轭作用使吸收波数减小）
4
f忻州师范学院精品课程1715169516751665
有机化学电子教案1640cm1
在环酮中，环张力使吸收波数增加。
1715
1745
1780
1815
cm1
NMR醛基上的Hδ10ppm而碳碳双键上的H约在δ5ppm这可能是的各向异性效应和羰基的吸电子效应减低了H周围电子密度所致。UV提供有关羰基和CC双键共轭的信息若醛、酮为共轭体系，则在近紫外或可见区出现强吸收带（K带）－共轭带（Ko
juierte共轭的，德文）如：
K带：λmax
215250
mεmax1000020000
π→π

R带：（基团型的，Radiralartig德文）λmax
π
第三节醛酮的化学性质
300350
mεmax10102
羰基的亲核加成反应：从醛酮的羰基结构可知，由于氧的诱导效应，使和它直接相连的碳原子带有电正性，由于这种关系，碳原子很容易和一系列的亲核试剂发生反应，氧原子在亲核试剂加入后，可以和一个亲电的部分结合。一般的讲，带负电荷的氧（电负性大，能容纳负电荷）比带正电荷的碳稳定。因此，羰基反应可以看作是首先由亲核试剂和碳原子结合而引起的。α氢的反应：在羰基的影响下，使αH有一定的酸性，在碱的作用下，容易失去一个氢，形成一个碳负离子，它可和羰基发生离域作用，使负碳离子特别稳定。这个负碳离子是一个有效的亲核试剂，可以和另一分子的羰基化合物发生加成作用。
5
f忻州师范学院精品课程羰基的共轭加成：
有机化学电子教案
假若羰基旁有一个碳碳双键，它和羰基形成一个1，4共轭体系，由于羰基中氧的电负性通过共轭效应的传递，使β碳原子带有正电性。也就是说，β碳原子具有羰基碳原子的性质。这时亲核试剂可以发生1，2或1，4加成，后一加成称共轭加成。
CH3CHCHCHO不仅发生1，4加成，而且还可以预言分子中的CH3和CHO的关系与CH3CHO相像，事实上也是如此，巴豆醛的CH3也同样活泼。一、加成反应1．与氢氰酸的加成反应醛、脂肪族甲基酮和环酮（8个碳以下）都可发生此反应。合成“有机玻璃”的原料就是通过丙酮和HCN作用制得的
丙酮羟氢（78）
αr