中国甘薯加工产业发展现状与趋势分析1
戴起伟1钮福祥2孙健2曹静1〔1江苏省农业科学院农业经济与信息研究所江苏南京210014；2江苏徐淮地区徐州农业科学研究所中国农业科学院甘薯研究所江苏徐州221121〕
摘要：甘薯的产后加工直接关系到甘薯的生产效益与综合利用价值的实现。中国甘薯加工产业正处于转型升级加快发展阶段。全面分析了中国甘薯加工的市场需求、甘薯加工企业、甘薯产区与加工产业区域分布、产业结构等，阐述了甘薯淀粉加工产业、甘薯休闲食品加工产业和甘薯乙醇加工产业的发展现状，并对其未来发展趋势予以了展望。
关键词：甘薯；甘薯加工产业；现状；趋势
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0引言
甘薯是我国重要的粮食作物之一。据联合国粮食与农业组织〔FAO〕统计数据，2013年我国甘薯种植面积达3515万hm2，鲜薯总产量为78875万t，单产为2244thm2，其中，甘薯种植面积和总产量分别占世界的4265和7122，居世界首位，单产则比世界平均水平高67。1
20世纪80年代初期至今，我国的甘薯加工产业经历了如下发展过程：20世纪80年代初期以前我国的甘薯淀粉加工业主要以传统的家庭作坊手工方式为主，效率低、产量也不大；20世纪80年代中期以后随着乡镇企业的发展，甘薯淀粉加工企业和甘薯酒精生产企业有所发展；20世纪90年代以后以甘薯为原料的休闲食品加工开始出现；20002010年，甘薯加工企业如雨后春笋般大量涌现，甘薯加工产业进入高速发展
收稿日期：2016r