量衡算得：总耗冷Q496440856
kJh选取离心式制冷机：1151600USRt，404KW5626KW
第二章总平面布置及运输第一节总平面布置本设计贯彻了国家的各项方针，政策，在符合防火，卫生规的前提下，尽可能节约用地，不占，少占农田；减少劳动强度，节约建筑材料等。1平面紧凑：按照设计任务书和选择厂址报告进行设计，按不同的规模和类别结合周围环境，布置紧凑，节约用地。2布置合理：建筑物、构筑物的布置符合工艺流程要求，生产线略短，避免交错；叉和往返运输，合理组织人流物流；动力设施接近负荷中心，缩短管线，减少损耗；根据生产性质不同，动力供应，货运周转，卫生防火等分区布置；车间与食品卫生有影响的综合车间，废品仓库、煤堆、大量烟尘或有害气体排出车间间隔一定的距离，主车间应设在锅炉房的风位；并把有大量烟尘排出的车间布置在厂区边缘及常年主导风向的下侧；第二节工厂运输1厂运输任务通过各种运输机械工具，完成场仓库与车间，堆物与车间，车间与车间之间的货物分流。2道路布置的形式本设计采用道路不兜环，各有分散终点的终端式布置。这种道路布置的特点是在终点端设置回车厂，以便车辆掉头。3道路规格路面采用沙石沥青浇注铺设，采用明沟排水，保持环境卫生。道路纵横贯通，其宽度以主干道，次干道，人行道和消防车道而异。主干道宽69米，其他主干道为46米宽。
第三章劳动定员本场面向全国招收员工，周边优先，有工作经验的优先，大概招收8001000人。
第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数
1工艺流程
酒花
酵母
原料粉碎
糖化过滤
杀菌贴标2工艺参数
喷码
煮沸
冷却
装箱入库
发酵
滤酒
验瓶
f原料配比：麦芽：大米75：25原料利用率：985％麦芽水分：6％；大米水分：13％无水麦芽浸出率75％；无水大米浸出率：92％啤酒损失率对热麦汁：冷却损失：75％；发酵损失：16％；过滤损失：15％：装瓶损失：2％；总损失：126％
第二节物料衡算
100kg混合原料可生产10°淡色成品啤酒62422L，故可得以下结果：（1）生产100L10°淡色啤酒需耗混合原料量为：
（10062422）×1001602kg（2）麦芽耗用量为：1602×701121kg（3）大米耗用量为：16021121481kg（4）酒花耗用量：对浅色啤酒，热麦汁中加入的酒花量为02，故为：
10062422×7358×02024kg（5）热麦汁量为：（1602100）×7059311309L（6）冷麦汁量为：（1602100）×6565210518L（7）湿糖化糟量设热电厂出的湿麦芽糟水分含量为80，则湿麦芽糟量为：
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