第一章
物料输送机械与设备
发展农产品加工业的意义：是丰富人民生活、改善人们食物结构的重要环节；也是发展乡镇企业的主力；更是促进农村脱贫致富的有效途径。农产品加工，是大农业的延伸发展；是高效农业的保证；农产品的加工过程。初加工和深加工两个不同的加工过程。初加工是指对农业原料进行诸如清理、分级、分离、尺寸减少、干燥和冷藏等直接的、简单的加工处理过程，所采用的加工技术和工艺设备一般比较简单。它主要表现为加工过程产生的是物理变化。深加工是指对初加工产品作进一步的再加工或者对原料直接进行多层次的精细加工。它主要表现为加工过程除了产生物理变化以外，还参与着化学变化和生物特性的变化。实现农产品加工机械化意义：实现农产品加工机械化是提高产品质量、劳动生产率和降低生产成本是实现农产品加工业现代化的重要环节和可靠保证。采用先进的技术装备武装农产品加工业，已成为发展我国农业生产、应对经济全球化（国际贸易）一项非常重要且十分紧迫的任务。为此，我们开设这门选修课，以满足目前经济发展对人才的需要。农产品加工机械的发展历程：形成于20世纪80年代，目前已进入产品结构调整，提高开发能力时期。1998年用于农产品加工机械的产值为140亿元。在短短的20余年取得了很大的进步，技术水平有很大的提高，可以向农产品加工企业提供一大批水平较高的成套设备或单机。主要差距：1、单机多，成套流水线少。2、通用机型多，专用机型少。3、结构简单、技术含量低的产品多，高技术附加值、高生
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f产率的产品少。4、主机多，辅机少。5产品可靠性差。基础件和配套件寿命短。6、造型落后，外观粗糙。7、高新技术应用少，自控技术差，生产线自动化程度低。课程的主要学习内容主要涉及以下几方面典型机械的主要内容：1、物料输送机械2、清洗、清理与分级机械3、分离机械4、切碎、磨碎机械5、干燥机械6、冷冻（藏）机械讲授重点：农产品加工机械的工作原理、工作过程、主要组成、构造和性能等内容。通过学习，在掌握有关基础理论知识的基础上，对农产品加工机械的选型、正确安装、使用具备一定的能力；了解典型加工机械的一般设计方法，主要参数的确定与选择，了解这一领域有关的最新技术成果和发展趋势。食品工业中，存在着大量的物料输送问题，为了保证卫生要求，提高劳动生产率和减轻劳动强度，需要采用各式各样的机械来完成物料的输送。尤其是自动化食品生产线中，输送机械是连接各个r