）砧板、菜刀不存放在固定位置上，案台不洁者。（七）冰箱里的物品不分类存放、不清理冰箱门，里外不洁者。（八）下水道有陈年老垢者。（九）餐具不分类存放者。
十）冰箱上面堆放杂物者。
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f（十一）油缸、调料未用纱罩罩住者。（十二）工作不按服务程序操作未造成后果的。（十三）餐前准备工作不足者。（十四）餐碟、盘堆积在工作台上空手离开餐厅者。（十五）不使用夹子夹包点者。（十六）明挡保温系统不按警界线加水。（十七）消毒柜内的餐具不按要求消毒。（十八）员工在客用电梯上下楼者。（十九）上客用卫生间者。（二十）客人未走，拖把的水未接住者。（二十一）餐具未消毒有水迹者。（二十二）不走员工通道上下班者。（二十三）不节约用水用电和浪费低值易耗品者。（二十四）下班不关酒店电器设备者。第六条凡有以下行为者扣罚3分（一）不能合理利用灶炉大小，造成能源浪费者。（二）炒菜时不用飘背关摇摆笼头者，损坏按原价赔偿。（三）蒸饭柜不按操作程序，现场无人，出品不准时者。（四）柴油蒸柜不及时清理油污，导致流到地面者。（五）电热水器不按时间开、关者。（六）电冰箱不按冬夏季来调节温度，不除冰、关门不均匀者。（七）豆浆机使用后不清洁者。（八）烤厢不洁、不关电源、不调节好温度、上面堆放杂物者。（九）使用绞肉机不清理者。
（十）未经批准，擅自带他人进入工作场所；
第七条凡有以下行为者按具体情况给予处罚（一）豆浆机不按量加水，造成损坏，当事人要按价赔偿。（二）出品不合格，顾客退单（点菜）按菜价赔偿。（三）出品造成顾客投诉，情况严重按10倍罚款。
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f（四）偷吃酒店食品按菜价罚款。（五）偷拿酒店食品按原价10倍罚款。（六）员工违反操作程序，造成经济损失者，按实际损失赔偿并承担全部责任。（七）损坏物品按原价赔偿。（八）在工作中出现差错，服务态度差，引起客人投诉者扣10分。（九）挑拨离间，惹是生非，影响员工团结，造成不良后果者扣20分，情节严重的予以解聘。（十）不服从上司安排，影响工作者扣10分。情节严重的予以解聘。
（十一）工作场所嚼槟榔、吸烟者扣10分。（十二）拾遗不报，据为己有者予以解聘。（十三）浪费酒店能源者，视情节严重按原价赔偿。（十四）偷拿、偷吃酒店食品、饮料、按原价十倍罚款。（十五）未经批准私自倒扔或随意浪费原材料；扣罚当事责任人20分。（十六）厨部员工私自与供货商产生业务往来。扣罚当事责任人40
分。（十七r