是夏秋季节的合时汤水。清燥润肺老鸽汤用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。制作：1将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用2将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。白菜干猪肺汤猪肺120克白菜干90克蜜枣5个1将白菜干用清水浸软切断用开水略泡去除涩味蜜枣去核洗净猪费用清水反复蹊径切块挤干水再放入锅内爆干水分取出再放入清水中漂洗净2把全部用料一齐放入锅内加适量清水武火煮沸后文火煮两小时调味即可慢性支气管炎属燥热咳嗽者症见咳嗽气喘痰少而粘微热口干咽喉干燥舌红随量饮用牛百叶萝卜汤牛百叶500克，萝L1000克，陈皮5克，精盐适量。先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。佐餐食用。沙参百合鸭汤北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。饮汤吃鸭肉。百合鸡蛋汤百合60克，鸡蛋2个。先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。适用于肺虚久咳。日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。胡萝卜红枣汤胡萝卜120克，红枣40克。先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
f养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。日服l剂，分早晚2次服用。蜂蜜鸡蛋汤蜂蜜35克，鸡蛋1个。将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。顿服，早晚空腹服用。火腿鸡茸汤用料鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡
椒粉、麻油各适量，清水六碗做法1鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味附注1可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有r