1调研背景3第2章市场调研方案321调研思路322市场调研目的323调研对象324调研方法325调研问卷426调查项目和内容4
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27收集和整理资料41原始资料收集42样本选择528调研组织实施计划529调研的组织和分工5第3章鞍山餐饮业市场分析631鞍山概况632鞍山餐饮企业概况71餐饮企业的数量72餐饮市场的特点733鞍山餐饮市场概况9（1）产业规模庞大，从业人员众多9（2）发展速度较快，市场潜力很大10（3）餐饮企业规模和水平尚低1134鞍山餐饮市场的发展趋势11（1）餐饮市场消费发展趋势1135影响消费的宏观环境因素121鞍山人均收入对餐饮消费的影响122鞍山人口状况对餐饮消费的影响133餐饮文化对消费的影响1436鞍山餐饮消费者市场分析14（1）需求规模14
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（2）消费者的就餐特点16（3）消费者对就餐的要求18（4）制约消费的因素2037鞍山餐饮业市场竞争分析21（1）餐饮业市场竞争21（2）主要竞争者的竞争手段r