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水平的高低反映了各级管理人员的管理水平和自动化控制水平。1)各部门之间的沟通原理:A、各尽其职、各负其责。B、相互服务、相互制约。C、统一指挥、步调一致。D、一线不能求二线,一线要理解二线的工作。2)沟通的形式:A、部门经理早会。B、部门经理研讨会。C、部门间的协调会。D、备忘录。E、电话联系。
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F、交流谈心。3、检查反馈系统:检查反馈系统是企业的监督系统,缺少了有效的检查和反馈,管理将失去前进的方向。1)检查反馈的目的:A、通过检查、反馈来适应管理和服务发展变化的需要。B、检查反馈是管理者的责任。C、有效的检查反馈,可以及时处理复杂矛盾。D、有效的检查可以及时纠正政策执行的偏差,并对已发生的错误和失误及时纠正。E、考核评价部门的管理水平和服务质量,促进管理水平的提高。2)行政综合检查:由总经办负责组织实施的检查,它是对全大厦范围内的全面检查。涉及的内容很广,如:卫生、安全、服务规范、节约、资产管理、保养等。3)检查的注意事项:A、及时准确地反馈。B、检查要突出重点。C、检查要有标准尺度来衡量。D、检查结果的分析总结。4)专业检查:由各部门为单位组织的专项检查,包括:工程部的设备节约检查;安全部的安全防火检查;人事部的纪律检查;财务部的财产检查;房务部的卫生检查;餐饮部的食品卫生检查等。
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5)值班检查:A、EOD行政值班检查制度。B、节假日值班检查制度。值班经理有权处理酒店日常活动发生的问题,如遇超权限的事应请示总经理。6)目标考核:目标考核是对各部门各项管理工作进行当月评价。目标考核的依据是各项职称指标和各项检查报告。对二线部门的考核内容中还有一项内容是一线部门。对二线部门服务意识和效果的评定。7)检查结果的反馈:各项检查的目的是为了促进管理水和服务质量的提高,检查的结果首先应及时反馈到各相关负责部门,然后进行分析和总结,得出相应的整改措施,在管理中得到改善和解决。4、预算与计划系统:现代化酒店管理工作的核心是全面预算,预算计划系统重点解决的是控制管理问题。A、成本预算。B、费用预算。C、收入预算。D、全面预算的程序:a市场调查分析,由销售部提供分析报告。b确定目标。c以部门为基础,编制预算草案。d大厦汇总综合预算。e召开预算会议,确定下发。
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