关于进一步加强全省学校食堂食品安全工作的通知
各省辖市××局：学校食堂是餐饮服务食品安全监管的重点。夏季是食物中毒的多发季节。中招、高招期间，应考学生的饮食安全尤其是社会关注的热点。为有效预防食物中毒事故，保障师生身体健康，现将进一步加强学校食堂食品安全工作有关事项通知如下：一、切实加强日常监管，全面排查安全隐患各级餐饮服务食品安全监管部门要进一步增强大局意识、责任意识，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置，要坚持预防为主、综合治理的原则，切实加强日常监管。严格学校食堂餐饮服务许可管理。凡不符合《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件，一律不发许可证。严格按照××省××局、××省××厅《转发国家××局、××部关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见的通知》的要求开展全面自查，对达不到许可条件的必须立即予以关闭，吊销许可证。对未取得许可证提供餐饮服务的，要严格依照《食品安全法》等法律法规严肃处理，造成食品安全事故的，严格依法追究责任。各级餐饮服务食品安全监管部门要进一步加大对学校食堂及其周边餐饮企业的监督、检查、指导力度，认真排查学校食堂存在的突出问题和食品安全隐患，督促学校健全并落实学校食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一
f责任人，要加强对学校食堂食品安全管理，按规定配备专职或者兼职食品安全管理人员，明确每个岗位从业人员的责任；要加强食品安全知识和技能培训，进一步强化其食品安全意识；建立从业人员健康管理档案，取得健康证明后方可上岗工作；认真把好“九关”，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。二、严格食品添加剂管理，严厉打击非法添加各级餐饮服务食品安全监管部门要根据国家××局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》和××省××局《关于印发××省××局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案的通知》的要求，组织召开学校负责人和学校食堂负责人会议，传达贯彻有关会议和文件精神，切实落实主体责任；把××省××局统一印制的宣传材料张贴至每一个学校食堂；强化对学校食堂非法使用食品添加剂和滥用食品添加剂的监督检查，严禁餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂，依法严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。三、严格索证索票制度，保障加工食品安全各级餐饮服务食品安全监管部门要根据《餐饮服务r