餐厅每日值班巡视检查表
□早班值班__________
□中班值班_________
□
晚
班
值
班
___________
_______年____月____日
f□A、行政事务□□□1阅读值班经理留言本、公交□□□2阅读营运报表、盘点特别留意营业额趋势、盘点差
异数及推广活动等□□□3浏览当日经理和员工班表注意人员数量是否合理，确认
岗位安排及区域目标□□□4根据班表安排员工的工作岗位
及附带职责留意休息时间，员工训练，以及日常的细部清洁设备维护、保养工作
□□□5检查员工仪容仪表及双手清洁消毒情况
留意指甲、头发、制服、鞋子、袜子、工牌及上工作站时是否清洁双手
□B餐厅外围□□□1检查餐厅四周的清洁情况：查看餐厅附近外围及地面的
清洁情况？
f通往餐厅的道路是否清洁？餐厅门口是否清洁？□□□2查看招牌、促销牌、店外横幅等是否清洁、破损及需要维修？照明是否正常，如灯箱、射灯等。□□□4检查门窗、玻璃等是否清洁、明亮？员工清洁程序是否正确？□□□5检查车辆摆放（如适用）车辆摆放是否整齐有序？□C餐厅大堂□□□1检查员工状态员工仪容仪表员工是否积极主动值班经理应经常鼓励员工，以
身作则，使员工保持良好的工作表现。□□□2感受大堂的气温及后气氛大堂的温度是否过高或过低？冬季：18℃夏季24℃
f是否播放适当的音乐，音量是否适中？
□□□3餐厅风帘机是不清洁及运行正常？
□□□4检查前台餐牌及灯箱。餐牌、灯箱是滞清洁明亮，照
明是否正常？□□□（5）检查店内海报，公告栏等
是否配合推广活动的内容？信息是否及恰当、是否整洁、平整？□□□（6）检查大堂地面地面是否清洁，楼梯台阶是否清洁。是否要维修□□□（7）检查餐桌桌面正反面及支架部分是否清洁，多留意缝隙，桌角等地方是否使用干净消毒布来清洁桌椅□□□（8）检查垃圾箱是否套好垃圾袋，是否清洁？有无导味？□□□（9）检查灭蝇灯，照明
f是否灭蝇灯工作常及照明，灯管都亮着？
留意餐厅的苍蝇，蚊子等是否及消杀
□□□（10）垃圾存放处是否清洁？有无味？是否摆整齐？
□D卫生间（如廷用）□□□（1）卫生间指示牌□□□2镜子、卫生间、把手是否清
洁？□□□（3）排气系统、烘手机工作是否
正常？□□□（4）墙面、墙角、地角、踢角砖
是否清洁？□□□（5）洗手液、手纸是否干净及充
足？□□□（6）水龙r