、某一蛋白质的多肽链除一些区段为α螺旋外，其余区段均为β构象。该蛋白质Mr为240000，多肽链外形的长度为50610cm。试计算α螺旋占该多肽链的百分数（假设β构象中每氨基酸残基的长度为035
m）。解答：设该多肽链中α螺旋的氨基酸残基数为x，氨基酸残基总数为y。
5
015x035yx506102
m110y240000
解得xy059即α螺旋占该多肽链的百分数为59。9、某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算该油脂每个分子中含有多少个双键。解答：该油脂的平均相对分子质量：
Mr3561000皂化值3561000210800
根据碘值的定义：100g油脂卤化时所能吸收的碘的克数。在本题中，皂化1mol油脂需要吸收碘的克数为：80010068544g。I2的相对分子质量2×12692538gmol5442538214mol。因此平均每分子油脂含有两个双键。10、从植物种子中提取1g油脂，分成两份，分别测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的样品消耗KOH65mg，测定碘值的样品消耗I2510mg。试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。解答：皂化值：是指皂化1g油脂所需KOH的质量（mg）。因此该油脂的皂化值：65mg05g130；油脂的平均相对分子质量：Mr3561000皂化值35610001301292gmol。碘值：指100g油脂卤化时所能吸收的碘的克数。该油脂的碘值（10005）×051102。11、称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮02mg，另取01mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1μg酪氨酸的酶量，请计算：（1）酶溶液的蛋白浓度及比活力。（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。解答：（1）蛋白浓度02×625mg2mL0625mgmL；（2）比活力（150060×1ml01mL）÷0625mgmL400Umg；
f（3）总蛋白0625mgmL×1000mL625mg；（4）总活力625mg×400Umg25×105U。12、对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当SKm时，若V35μmolmi
，Vmax是多少μmolmi
？当S2×105molL，V40μmolmi
，这个酶的Km是多少？若I表示竞争性抑制剂，KI4×105molL，当S3×102molL和I3×105molL时，V是多少？解答：（1）当SKm时，V12Vmax，则Vmax2×3570μmolmi
；（2）因为VVmax1Kms所以KmVmaxV1s15×105molL；（3）因为SKmI所以VVmax70μmolmi
；13、如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为64×109个碱基对。试计算人体DNA9的总长度是多少？是太阳地球之间距离（22×10公里）的多少倍？已知双链DNA每1000r