餐饮服务单位检查表（权重：10）
单位名称：寒亭区高里街道桥西小学现场检查项目1
证照持有情况
检查日期：考评细则
2018年
3月13日检查记录
符合要求5
分值
得分55
依法取得有效许可和营业执照，4分；许可证明张贴、悬挂于醒目位置，1分。依照规定量化分级，并留存量化分级等级评定表，2分；在醒目位置公示量化等级，1分；落实量化分级监管频次要求，有每次的监管记录，2分。达不到量化分级无法量化：合理缺项。
5有量化等级
2
量化分级情况
3
餐饮服务监管公示牌悬挂于醒目位置，1分；食品证照、健康证明、添加剂、制安全管理制度上墙，1分；食品添加剂符合五专两度、监管人员上墙公示情况、公开管理要求，1分；从业人员均有有效健康证明，1分；监管人员信息上墙公示，1分。建立进货台账，3分；及时、完整、如实填写进货台账，2分；依照法律法规要求，索证索票，4分；索证索票整理规范、有序，便于查看，1分。
5符合要求
5
10符合要求
10
4
进货查验及索证索票情况
5
仓储情况通风、整齐、卫生、贮藏间通风良好、环境卫生达标，2分；贮藏间食没有三无、过期食品、指示标品和加工器具等物品摆放整齐有序，2分；贮藏间
符合要求
10
10
f志清楚
食品来源清楚，标识规范，均可溯源，2分；贮藏间食品均在保质期内，感官性状无异常，3分；冰箱、冷柜等设备温控装置运行良好，温度显示正常，1分。符合要求10
6
粗加工间水产品、肉类、蔬菜粗加工间水池数量满足加工需求，5分；各水池均专用清洗池设置和标识情况有标识区分用途，5分。有餐饮具清洗消毒设施，4分；清洗消毒设施正常运转，2分；清洗消毒记录完整、及时、真实，4分。
1010
符合要求
10
7
餐具洗刷和消毒情况
8
有培训计划、签到表、培训记录、考核等资料（学培训记录情况（对学校食堂检校食堂8分），10分；学生教育培训情况（仅限学查中，还要抽查学生教育培训校食堂），1分；宣传阵地建设情况（仅限学校食情况及宣传阵地建设情况）堂），1分。
符合要求
10
10
9
操作间卫生、整洁、标识情况
操作间清洁，天花板无霉斑、墙壁和地面无油污、10无积水，3分；操作间内加工用具清洁、摆放有序，天花板有斑点，已进行3分；操作间内加工用具、清洗水池均有标识区分整改用途，4分。10符合要求
7
10
签订并执行餐厨废弃物处理协签订并执行餐厨废弃物处理协议，5分；落实餐厨议，落实餐厨废弃物产生、收废弃物产生、收集运输、处置联单及台r