水平、顾客的信赖等有关。
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四、火锅市场的定位
（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等
按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。按来源分川味火
锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。
按经营分品牌火
锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。
开店前要根据这些标准，结
合自身特点，选择自己经营的品种。
（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，
大学生
投简历技巧，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质虽火锅高水平服
务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实
现正常经营。2、局局结合法；起点局效益也局以局质H火锅局档次的
环境局品位的装修局水平的服务吸引局层次的顾客。风险大利润也大
进入良性循环后收益也大。
3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可
用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应以薄利多
f销为主。
五、火锅店类型
本店决定采用大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数
虽最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主风味以当地大多数
人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服
务的区另U在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格
适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象
面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
六、火锅店经营形式
本店决定采用合伙经营：
此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、
资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企
业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人
一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到
的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自
优势，团结互助，形成合力，
大学生如何写简历，可以互
相制约，弥补不足之处，建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，
可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。
其不足之处为；合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不
负责任或脱离合伙关系，
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经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经
f营火锅店，需要达成共同的经营意识，具r