学校食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节，为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食原料采购索证制度：
（一）、伙食采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
（二）、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。（三）、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。（四）、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。（五）、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。（六）、食品采购回来，要有专人验收，并有验收记载。（七）、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
f学校食堂财务管理制度
一、学校食堂支出管理。学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。
2、粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出。
3、菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出4、调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出。5、燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出。
6、其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
二、其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。
f学校食堂卫生制度
（一）、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
（二）、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
（三）、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
（四）、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
（五）、严格把好食品采购关，严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案，食品采购的场所应相对固定，以保证r