力摇晃新生儿而造成的轻度脑血管出血是学龄儿童发生“多动症”的诱因之一。
14．植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。（错）
15．人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。错
16．婴幼儿若患钩虫病，或缺锌、缺铁可致异嗜癖。对
17．缺锌、缺铁和蛔虫病都可能导致异食癖。（错）
18．在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收。（对）
19．膳食中有适量脂肪存在，有利于脂溶性维生素A、B、D、E、K的吸收。（错）
20．维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。错
21．人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。错
22．在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
（对）
23．食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越高。
24．膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。对
25．不能被吸收的脂类称之为“膳食纤维”。错
26．若发现小儿将异物塞进一侧鼻孔，可压住另一侧鼻孔擤鼻，若不能排出异物，可用镊子将异物夹出。（错）
27．河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。（错）
28．评价儿童是否为营养不良，应采用“身长别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。（错）
29．最重要和最常用的生长发育形态指标是头围和身高。错
30．身高是常用来考察儿童体格发育状况的生理功能指标之一。对
三、名词解释题1．生理性腹泻：指吃母乳的婴儿，大便每天多达78次，呈现水样，带奶瓣或少许透明的粘液。2．龋齿：因牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀而变软变色，逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。3．营养素：指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。4．蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值。5．膳食计划：是保证合理营养的一种科学管理方法。包括按照各年龄儿童的营养需要，选择食品的种类，计算
数量，编制食谱，以及合理烹调。
f6．食物中毒：误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称食物中毒。7．人工喂养：由于种种原因，母亲不能亲自哺育婴儿，而采用牛奶、羊奶、配方奶粉等哺育婴儿。8．家庭食物圈：指包括从采购到烹调，以至经常在餐桌上出现的菜肴，还包括家长对饭菜表现出的喜、恶，r