确到05mg），置于100ml皂化瓶中，加入5ml中性乙醇和5滴酚酞指示剂。01moll标准KOH溶液中和试剂中所含游离酸，然后用移液管准确加入05mollKOH乙醇溶液10ml，装上长100cm、直径约1cm的空气冷凝管，在水浴上回流加热1h，以使精油中所含酯类充分皂化。皂化完毕后，在室温下冷却1520mi
加入3滴酚酞指示剂，用05moll盐酸滴定。为了测定消耗的碱液量，应同时作空白实验。在皂化瓶中用5ml乙醇代替精油试样，其他在操作均于上述相同。两次实验所用的酸液的差数即相当于精油中酯类皂化所需碱液量。（c）结果计算
酯值EV
561CV0W
V

2801aW
假如精油主要为一元酯，则酯含量为：
酯含量
M
酯值561

Ma20W
对二元酯，计算结果应除以2；对于三元酯，计算结果应除以3式中：Ｖ0－－空白实验耗费05moll盐酸溶液体积，ml；V－－试样测定耗用05moll；A－－皂化所用05mollKOH溶液体积，ml；C－－标准盐酸溶液浓度，05moll；W－－试样的质量，g；M－－酯的分子量；
f561－－KOH的分子量426重金属的测定（a）含铅量的测定测定原理在酸性（pH34）条件下，试样中的重金属离子与硫化氢作用，生成棕黑色物质，与同法处理的铅标准溶液比较，做限量试验。测定步骤1、标准色溶液的配制：用移液管取2mL铅标准使用液，加入50mL纳氏比色
管中，用量筒加入05mL乙酸溶液，加水稀释至25mL，再加入10mL饱和H2S溶液后，摇匀，于暗处静置10mi
。2、试样的测定：称取2g试样，精确至01g，置于50mL蒸发皿中，于沸水浴上蒸干，先用小火炭化，然后于550℃灰化。冷却后，加05mL乙酸溶液，溶解后加20mL蒸馏水，必要时过滤。置于50mL纳氏比色管中，加1滴酚酞指示剂，用氨水溶液调至淡红色，加05mL乙酸溶液，，加入10mL饱和H2S水溶液，加水至50mL，摇匀，在暗处放置10mi
。用目视比色法比较试样溶液和标准色溶液的颜色，若10mi
内试样颜色不深于标准色溶液颜色，则试样重金属含量（以Pb计）即为合格。（b）含砷量的测定测定原理先以KI、S
Cl2将五价As还原为三价As。然后，与新生态氢（由锌粒与酸作用生成）作用生成砷化氢，砷化氢使溴化汞试纸产生黄色至橙色的色斑。最后比较试样砷斑和标准砷斑的颜色，判断试样的含砷量是否合格。1、
下露出。溴化汞试纸固定于玻璃测砷管上端平面与玻璃帽下端平面之间。
2、分析天平、沸水浴、马弗炉、干燥器。
3、
50mL瓷质蒸发皿。
f测定步骤试样砷斑的制备1、称取1g香精试样，精确至01g，置于5r