尊称为“茶圣”。同时期，由于唐朝国力的强盛，中日两国在各方面的交流异常频繁，日本政府派遣了大批遣唐使远渡重洋来到中国学习各种先进技术与文化，在这个过程中中国的茶叶以及茶文化被作为珍品以及优秀文化被带回了日本国内。同中国的茶文化发展的过程类似，日本茶文化的发展最早也是自上而下的，茶叶在当时作为一种舶来品，只有贵族以及僧侣才有能力去饮用，茶叶得到日本上流社会的追捧也在一定程度上为茶叶以及茶文化在日本的盛行奠定了基础。
虽然史学界有“茶兴于唐，盛于宋”的说法，但是事实上明代对于茶文化发展的贡献并不亚于唐宋。在这一时期，中国又进入到了一个持续时间较长的和平发展时期，社会经济迅速恢复，科技水平也进一步提高，科技水平的提高为种茶与制茶的技术进步提供了支持。同时，由于工艺水平的提高，明朝的制茶人摒弃了一些传统制茶工艺中的落后工艺以及步骤，这大大提高了我国制茶工艺的整体水平，也为茶文化的可持续发展扫清了障碍。但是在明朝之后的清朝，由于统治者推行“闭关锁国”的国策，切断了中外之间的沟通交流，百姓思想僵化落后。到
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了清朝统治的中后期，社会经济以及科技水平已经开始被西方世界逐渐超越，相应的在这个时期茶文化的发展也开始停滞不前。但是由于清王朝统治期间，国家相对统一且稳定，因此百姓生活较为安逸，饮茶作为一种安逸的休闲活动成为了百姓日常生活不可或缺的一部分，由此也催生了大量的茶馆以及茶楼的出现。到了近现代，茶已经成为中国最为常见的饮料，并在平日里被用来招待重要的宾客。中国疆域辽阔，由于地理环境以及自然气候的不同，各个地方培育出来的茶种也各不相同，这使得我国的茶叶不仅品质优良而且种类繁多。同时随着我国生产力以及科技的进步，制茶的工艺较之前有了很大的进步，在传统的制作工艺中融入了现代的工艺技术，使古老的中国茶焕发出新的面貌。
二、日本茶文化的发展
通过对相关史料的查阅，我们发现日本从奈良时期便有了饮茶的习惯，甚至茶一度被作为寺庙拜祭的祭品，从这一点上我们不难理解茶在当时的日本社会所占据的重要地位。据史料记载，曾有一名叫荣喜的日本僧人在南宋时期来到中国学习交流佛法，但在弘扬佛法期间，他却意外地写成了一本对日后日本茶文化发展影响深远的茶学著作《吃茶养生记》，可以说这是一本在日本与中国的《茶经》意义相当的著作，有不少日本人最早是通过这本著作了解到茶的早期种植与制作工r