面茶杯挪开,将账单夹打开,右手持上部左手扶下部,递到主人面前(或放在主人面前的台面上),请主人检查核对(一般注意不让其他客人看到账单)“这是您的账单,请过目“可以将金额指示给客人,当客人提出疑议,可耐心有礼貌的解释。D、当客人签单结账时,在呈上账目的同事呈上笔(注意:笔尖别向前对着客人),礼貌的提醒客人核对清楚菜品,正楷字姓名的签名,并向客人致谢。E、当客人用卡结账时,请客人到收银台,告知收银员客人用卡结账,将需留给客人的存根联交给客人,向客人致谢。当客人现金结账时,应当客人面点清金额,轻声与客人确认后,把现金、账单送回收银台,收银员收银完毕后,服务员应将零钞及发票、账单夹在收银夹内,送回客人处,并轻声确认“谢谢,这里收了您元,找您元,请清点一下。”
fF、当客人需要发票时,应问清发票上是否需要写明单位名称。送客服务1、客人起身后,服务员应迅速到客人身后,协助客人拉开座椅,
帮助客人穿上外衣。2、向离位的客人致谢,“先生女士,请慢走,欢迎下次光临!”
“请各位带好随身物品,”与客人道别时,要目送客人走出餐厅并微笑致意。(将客人送出电梯后。再返回收拾餐具)五:结束工作1、回到房间后,应先关闭部分电源、空调及电视机,以免浪费。2、收台必须使用托盘,将椅子排好,将餐具分类撤下,用托盘运送到指定的位置存放。收台的正确程序:
排椅收布草收玻璃器皿收厨房餐具收楼面餐具收金器类分类送洗3、铺台、恢复就餐前的情况。4、请当班领班检查合格后即可。
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