“形势与政策”课程论文
授课学期2011学年至2012学年
第
一
学期
学
院
专
业
学
号
姓
名
任课教师
交稿日期
环境与资源学院环境工程
成
绩
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学工部（处）制
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f食品安全与食品法实施形势
摘要：当今社会食品安全已成为平常的事情发生在我们的身边。伴随着食品工业
应用的各种新型产业的发展，各种有害物质的产生，食品安全问题对我们的身心健康已经造成了严重的伤害，到了不可忽视的程度，我们开始担心“还有什么食品可以放心地吃”。就目前的形式来看，食品安全问题已经成为世界各国面临的共同问题。在这种环境下，我国相关的食品安全法的出台，进一步提高了全民食品安全意识，使人们的食品消费由基本的生存需求，发展到安全消费、健康消费。
关键字：食品安全食品法的实施
食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。近年来，社会上接二连三的爆发出社会食品安全问题。从2003年含敌敌畏的金华火腿到2011年的上海有色馒头，各种各样的食品问题层出不穷，由此也引起了人们的恐慌。
一、案例分析
在过去的几年里，由于安全部门对生产销售恶劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到规范化、制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里，事情过后“刀枪入库，马放南山”。因而制假销售屡治不绝，屡禁不止，甚全有越演越烈之势。1下面，通过四个案例分析一下食品安全的现状：
（1）2009年零度可乐“致癌门”
在烈日当头的夏日，人们总是想通过冰镇可乐来解暑降温。但是一般的饮料中都还有大量的糖量，于是，零度可乐的出现成为了人们的热门饮品走向人们的日常生活。但是，没过多久就被发现零度可乐里可能含有一种名叫“阿斯巴甜”的物质，该物质具有一定的伤害性，有时比苏丹红的毒性还大。虽然“阿斯巴甜”的优点有很多，但对于“阿斯巴甜”的缺点也不能视而不见，比如：对酸、热的稳定性较差，不适宜制作温度大于150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品。
（2）2010年3月地沟油
在中国近些年出现的食品问题中，影响最广的莫过于“地沟油”了。“地沟油”已有20年的历史，“地沟油”又被业内人士称之为“毛油”，其来源主要有r