生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案
第一章蛋白质的结构与功能
测试题
一、名词解释1氨基酸2肽3肽键4肽键平面5蛋白质一级结构6α螺旋7模序
8次级键9结构域10亚基11协同效应12蛋白质等电点13蛋白质的变性14蛋白
质的沉淀15电泳
16透析17层析18沉降系数19双缩脲反应20谷胱甘肽
二、填空题
21在各种蛋白质分子中含量比较相近的元素就是____测得某蛋白质样品含氮量为15、2克该样品白质
含量应为____克。
22组成蛋白质的基本单位就是____它们的结构均为____它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为
____。
23由于氨基酸既含有碱性的氨基与酸性的羧基可以在酸性溶液中带____电荷在碱性溶液中带____电荷
因此氨基酸就是____电解质。当所带的正、负电荷相等时氨基酸成为____离子此时溶液的pH值称为该
氨基酸的____。
24决定蛋白质的空间构象与生物学功能的就是蛋白质的____级结构该结构就是指多肽链中____的排列顺
序。
25蛋白质的二级结构就是蛋白质分子中某一段肽链的____构象多肽链的折叠盘绕就是以____为基础的
常见的二级结构形式包括____________与____。
26维持蛋白质二级结构的化学键就是____它们就是在肽键平面上的____与____之间形成。
27稳定蛋白质三级结构的次级键包括____________与____等。
28构成蛋白质的氨基酸有____种除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____________。酸性氨基酸
有________。
29电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的还与蛋白
质的____及____有一定关系。
30蛋白质在pI时以____离子的形式存在在pHpI的溶液中大部分以____离子形式存在在pHpI时大
部分以____离子形式存在。
31将血浆蛋白质在pH8、6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳它们向____极泳动依次分为
____
________________。
32在pH6、0时将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳移向正极的就是____移向负极的就
是____留在原点的就是____。
33维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____与____在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的
方法称为____该方法一般不引起蛋白质____。
34由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸与苯丙氨酸在分子结构中含有____双键所以在波长____处有特征
性吸收峰该特点称为蛋白质的____性质。
35蛋白质的变性就是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变____丧失没有____的断裂变
性后使蛋白质____降低____增加。
36蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应这些反应可以用来做蛋白r