不符合□
不符合□
不符合□不符合□
不符合描述
f2119车间安装足够能力的排气设备
符合■
2120原料接受有温度要求时，具备温度控制设备设施
符合■
22洗手设施
221水龙头设置保证人数在200人以内者，按每10人一个，
200人以上者每增加20人增设一个
符合■
222配备非手动开关
符合■
223设有洗手设施干手设备
符合■
224车间内配备足够的洗涤剂和消毒液
符合■
23更衣室、卫生间
231更衣室设衣架并且衣架离墙30厘米以上
符合■
232便衣和工作服分开放置
符合■
233更衣室配备消毒设施
符合■
234更衣室有穿衣镜，供工作人员自检用
符合■
245厕所门窗不朝向生产车间
符合■
24卫生管理
241清洁区和准清洁区，生区和熟区应有明显的隔断，设置专
用的通道供不同卫生要求区域的人员分别进出
符合■
242清洁区和准清洁区的工器具应当在各自的区域内分别使
用，不得混用或者合用
符合■
243小型物料在生产过程中应当通过设置在清洁区和准清洁
区之间的物料传递窗口传递
符合■
3机器设备
31由不会产生毒素、无臭味或异味、非吸收性、耐腐蚀且可
承受重复清洗和消毒之材料制造
符合■
32所有食品加工用机器设备之设计和构造应能防止危害食品
卫生，易于清洗消毒
符合■
33生产设备之排列应有秩序，且有足够之空间，使生产作业
顺畅进行，并避免引起交叉污染，而各个设备之产能务须互相
配合
符合■
4原材料采购、运输的卫生要求
41采购原材料应按该原材料质量卫生要求进行。
符合■
42采购人员应有简易鉴别原材料质量、卫生知识和技能。符合■
43盛装原材料的包装物或容器，其材质应无毒无害，不受污染，
符合卫生要求。
符合■
44生产过程中使用的水必须符合GB5749的规定。
符合■
45应该每年一次送生产水样到第三方卫生检验部门按
GB5749进行全项目的水质检验每月不少于一次根据
GB5749的规定对水质进行部分项目的检验，检验的项目应包
括细菌总数，大肠菌群。
符合■
46内包装材料的材料必须符合相关的卫生标准，不得含有毒
有害物质
符合■
47包装材料在储存、运输过程中保持清洁卫生
符合■
5生产过程的卫生要求
51按产品品种分类分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确
各车间、工序、个人的岗位职责，并在适当的地方明示给员工符合■
52原材料经过检验后才投入使用
符合■
不符合□不符合□
不符合□不符合□不符合□不符合□不符合□不符合□不符合□不符合□不r