卫生部批准的新资源食品。（十四）未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）。（十五）未按规定索证的食品及食品原辅材料。（十六）无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料。（初级农产品除外）（十七）不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料。（十八）其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。
食品原料采购、索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
f1、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。必须2人以上进行采购，并记录清楚，购买时间、地点、售货人的情况和联系电话。
5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。7、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
营养餐运送制度
1、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
2、奶制品送到学校后，由学校后勤人员负责验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送不得提前、推后。
3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。
食品出入库管理制度
一、食品的出库1、产品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单，出库单须写明
用途。
f2、仓库保管员严格执行凭出库单发货，无单不发货，内容填写不全不发货，名称不准不发货。
3、出库产品当面点验清楚，必须做到出库的食品或原辅材料不得在退回库内。食品不可以不经保管员直接出库。出库后及时清理现场。二、食品的入库
1、食品入库验收须有购买发票作为凭证。2、对食品的数量、品种、规格进行验收。3、入库食品验收发现有损坏、变质、生虫等情况，保管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。4、保管员将食品入库后及时填写食品收到记录，并做好台帐r