食用膳食纤维制剂，促进身体健康（非比麸小知识）
我们吃完饭后，吃点水果沙拉，那是好习惯。吃水果，不但补充了维生素，矿物质，还补充了纤维素。人们对维生素、矿物质比较熟悉，对纤维素的了解相对少。因为人们不怎么关注它。随着生活水平的提高，人们本应该更加健康才行。现实数据告诉我们，人们存在一种盲目乐观的精神。事实的严峻程度超出普通人的想象。与过去的50年前相比，人类患病病种明显改变。过去常见的是传染病，比如细菌性痢疾、霍乱、乙脑、天花、小儿麻痹症、白喉、百日咳、破伤风、结核等，到现在，这些疾病很少见。这些疾病的流行，主要与自然环境恶劣、生活水平低下有关。现在，各个城市的传染病医院，都很少见到这些患者。尽管传染病减少了，但与饮食不当有关的疾病迅速增加起来。比如“三高症”：高血压、高血脂、高血糖；比如致命的癌症。为什么这些疾病与饮食有关呢？又何以见得呢？不妨来看这段历史。上世纪60年代初，英国一名医学博士，叫丹尼斯博基特，到非洲访问时发现，这里的人得的病跟西方人得的病种不同，而西方人得的病，比如“三高症”、大肠癌、乳腺癌等在这里却很少见。继续研究发现，这里的人们大便次数很多，重量也大。而西方人的大便次数少，量也不多。这里的人们普遍消瘦，而西方人普遍肥胖。博基特组织人马做了长达数年的研究，排除了许多复杂的干扰因素，最后得出结论是：非洲人以菜蔬、水果当主要饮食，这些食物富含一
f种不被人体消化吸收的非淀粉多糖。称Fibra（纤维素）。这种纤维素能够促进大肠蠕动，增加肠道水分，吸附胆酸盐，带走毒性代谢产物；在大肠细菌作用下能够发酵，使得大便变得蓬松舒软。这些物质跟淀粉多糖不同，虽能够被细菌发酵，但不能充分降解吸收。大部分被排除体外。少部分被吸收入体内，参与血脂、血糖的代谢。这些物质富含于蔬菜、水果中，是人体所需要的物质。但西方人很少吃这些东西。西方人的饮食中，以面包，肉类、各种调味品为主。博基特博士将这些发现写成论文，发表在影响力很高的《Thela
cet》（柳叶刀医学杂志），引起专业界的广泛关注。由于这个成就，人们称博基特为“纤维之父”。随着研究的不断深入，纤维素的研究领域涉及到肠道其他疾病，如肠易激综合症，大肠憩室病，肠道清洁，结肠癌；以及肠道以外的其他疾病：糖尿病、高血压、中风等。纤维素对人体的益处逐渐被外界所接受。因此，在世界范围，各个国家制定了相应摄取量。国际上通常规r