酒店厨房部菜品质量检查表
表格编号：YGBBG2015008被查酒店：检查时间：20年月日检查人：检查说明：1、产品检查每次抽查厨房出品30道，明档摆挡菜品（含早餐、巴烤自助餐台、海鲜池）20道；2、出品菜品每道满分3分，根据出品菜品单项问题严重程度扣分，明档摆挡菜品一道不合格扣05分；3、检查满分100分，减除扣分后剩余分值即为最终得分。序号123456789101112131415检菜品名称标准菜谱（3分）菜品味道（2分）刀工（1分）查项目问题表述陪同人：得分：
原材料（1分）
菜品温度菜品颜色菜品盛器装盘造型（05分）（05分）（05分）（05分）
扣分
f序号161718192021222324252627282930
检菜品名称标准菜谱（3分）菜品味道（2分）刀工（1分）
查
项
目问题表述
原材料（1分）
菜品温度菜品颜色菜品盛器装盘造型（05分）（05分）（05分）（05分）
扣分
明档菜品
扣分
制表：
审核：
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