第二部分中国酒店业发展趋势研究
21政策导向：211大力推进以节约能源为中心的绿色酒店发展倡导酒店节能，推广绿色酒店是酒店业发展的方向。在国外，上世纪70年代至90年代初，主要推广星级标准。90年代后期，欧洲、北美兴起了绿色酒店标准。绿色酒店以安全、健康、环保、节能、节水、节电为核心，倡导绿色消费，创造绿色效益，摒弃了传统的酒店行业拼硬件、高投入、低效率、低价格的竞争模式，是循着国际酒店业的发展模式，引导正确的、良性的酒店业的竞争路径，是支持开发与节约并重，逐步构建节约型的我国住宿产业结构和消费结构的根本途径，更是贯彻“以人为本，全面发展”的科学发展观，发展循环经济在酒店业的具体体现和实践创新。在我国，绿色酒店标准明确分为A级到5A级共5个等级，分别用具有中国特色的“银杏叶”作为标志。发展绿色酒店，扩大绿色消费，每年一个主题。2005年的主题是“资源节约”，国家将在全国开展以“资源节约”为中心的绿色酒店活动，主要做好三方面的工作：一是在中宣部、国家发改委、商务部的支持下，加大力度宣传贯彻绿色酒店行业标准，宣传资源节约型先进企业，形成全行业节约资源的良好氛围。开展以资源节约为核心的审核员培训，继续推进绿色酒店的人才支持体系建设。二是召开以资源节约为主题的中国绿色酒店论坛，表彰绿色酒店先进单位和先进个人，颁发中国绿色酒店环境奖、中国绿色酒店创新奖、中国绿色餐饮奖和首批中国酒店业绿色供应商。三是召开中国首届绿色酒店管理者代表年会，为绿色酒店构建资源节约的有效机制，以推动绿色酒店的纵深化发展。212大力推进经济型连锁酒店的健康发展经济型酒店不同于星级酒店，也不同于传统旅馆，是住宿业的新产品。它主要有三个特点：一是有限服务，一般只提供简洁干净的客房和早餐（B＋B），不象其他星级酒店有配套的娱乐设施、西餐和宽敞的大厅。二是比较适合的性价比，在上海、北京这两个城市，差不多一个普通间是150－200元，在其他城市一般是100元左右一间。三是资源节约型。经济型酒店一般是总台、客房、餐厅三要素组成，复印、打字、传真等商务活动由总台代劳。规模都在100到120间，人员控制在100个房间配备30－35人，一般管理人员基本上也担当一线服务员，运营成本比较经济。为此，今后国家将大力扶持经济型酒店发展。今年主要做好三方面工作：一是商务部将出台全国经济型酒店发展指导意见，明确经济型酒店发展的方向，培育经济型连锁品牌酒店r