五大名窑外，耀州窑、湖田窑、龙泉窑、建窑、吉州窑、磁州窑等也各具风格。瓷器在品类上也有较大的发展，除青、白两大瓷系外，黑釉、青白釉和彩绘瓷也纷纷兴起。可以说，宋代是我国陶瓷发展史上的第一个高峰。元代在江西景德镇设“浮梁瓷局”统理窑务。元代陶瓷在烧制原料上进行了重大的改革发明了瓷石加高岭土的二元配方，取代了以往的一元配方从而烧制出了更为耀眼的陶瓷器物。这一时期成功烧制出了典型的元青花、釉里红以及枢府瓷，尤其是元青花的烧制成功，在中国陶瓷史上具有划时代的意义。元代时期，宋、金时战乱后遗留下来的南北各地的主要瓷窑仍然继续生产，其中龙泉窑比宋时更加扩大，梅子青瓷是元代龙泉窑的上乘之作。还有“金丝铁线”的元哥瓷，是仿宋代官窑的产物，也是旷世奇珍。
我国的陶艺到了明代进入一个新的发展时期，烧制出许多希世珍品，如永宣的青花和铜红釉、成化的斗彩、万历五彩等。永乐轩德年间为青花瓷器发展的早期，由于苏泥渤青钴料的输入和使用，使这一时期的青花大放异彩。当时的画工利用青料的散晕，采用传统的没骨技法，在青花瓷上画出水墨的意味。同时回教文化的输入也给明代瓷器带来丰富的图案，加上中国传统绘画的运用，使图案布局清晰明朗。成化正德年间为青花瓷发展的中期，当时改用平等青，没有了散晕水墨的效果，所以表现更为细致，手法更为精练，细描匀染，以期达到精致的目的。嘉靖万历年间为青花瓷之晚期，回青的使用，使嘉靖诸窑的色彩更加强烈。
f万历年间发展出了五彩和斗彩，这成为后世彩瓷发展的基础，日本伊万里古瓷也是根据中国万历斗彩发展出来。此外还有红地黄彩、蓝地黄花、红地青花、黄地青花五彩、描红等等各式彩磁，图案更是千变万化，这一时期的彩瓷统称为“万历彩”。从明代开始，窑址都日趋集中于景德镇，无论官窑或民窑都偏向于发展彩绘瓷器，瓷胎也趋向薄细，坯身上开始出现款识，年代、堂号、人名都有，这使得后世的研究具有了更确切的证明。明代陶瓷渗入了许多文化气息，工匠们以其精湛的技艺，将生活的各个方面都展现在陶瓷上，不仅增加了观赏性，也为考究明代的文化生活提供了重要线索。清朝康乾时期的瓷器发展臻于鼎盛，达到了历史上从未有过的高水平，可以看作是中国陶瓷发展史上的第二个高峰。景德镇的瓷业空前发展，继续保持中国瓷都的地位。康熙年间不但恢复了明代永乐宣德时期以来所有精品的特色，还创造了许多新的品种，并烧制出色泽鲜明、浓淡相r