CH3H3CCH3CH2CHO＋H2NCCOOHHCH2COOH——→CCH3H3CCH3CH2CHNCCH2COOHCOOHH＋H2O。②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失。③CHH2NCOOCH3CH2与②的产物形成CONH便得纽甜NTM。以上三个反应中，②属于__________反应填反应类型，③属于__________反应。
f1．A解析油脂属于酯，故A错；蔗糖能水解生成葡萄糖，故B正确；氨基酸具有两性，故C正确；羊毛主要成分是蛋白质，故D正确。2．C解析植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；麦芽糖属于还原性的二糖，其水解产物为葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。3．D解析新制CuOH2悬浊液与病人的尿液混合加热产生红色沉淀，说明尿液中含有葡萄糖。4．B解析蛋白质溶液中加入饱和NH42SO4能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解。5．D解析乙醇和丙醇互为同系物，故A错；淀粉与纤维素的
值不同，分子式不同，故B错；C项属于同一种物质；正戊烷与新戊烷互为同分异构体，故D正确。6．D解析葡萄糖、蔗糖、油脂都不是高分子化合物，故A错；纤维素没有甜味，故B错；某些油脂含有碳碳双键，能使溴水褪色，故C错。7．B解析C6H10O5
代表淀粉或纤维素。8．BD解析油脂碱性条件下水解可以得到甘油和高级脂肪酸盐，淀粉水溶液遇碘化钾溶液不变蓝，遇碘变蓝。9．CD解析单糖不能水解，故A错；油脂属于酯，不是高分子化合物，故B错；氨基酸具有两性，故C正确。10．D解析二肽与水反应时，其所含的肽键断裂，羰基与羟基结合成羧基，氮原子与氢结合成氨基，故选D。11．CD解析糖类、油脂和维生素的组成元素只有C、H、O，故A错；糖类的单糖不能水解，故B错；氨基酸具有氨基和羧基，因此具有两性，故C正确。12．1CH3CHOCH3COOHC6H10O5
CH2OHCHOH4CHO2①2CH3COOH＋CuOH2—→CH3COO2Cu＋2H2O△②CH2OHCHOH4CHO＋2CuOH2＋NaOH——→CH2OHCHOH4COONa＋Cu2O↓＋3H2O△③CH3CHO＋2AgNH32OH——→CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O稀H2SO4④C6H10O5
＋
H2O——→
C6H12O6葡萄糖△解析由题给信息可知，A能发生银镜反应，而B可与新制CuOH2反应生成蓝色溶液，则A为醛，B为羧酸；又因B的蒸气质量是相同状况下相同体积乙烷的2倍，即B的相对分子质量为乙烷的2倍，所以为乙酸，A为乙醛。因C遇碘水变为蓝色，故C为淀粉。其水解生成物为葡萄糖，E为五乙酸葡萄糖酯。13．1甘油2COOH或羧基不能3C6H12O6r