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食品经营场所管理制度
篇一：食品经营场所卫生管理制度食品经营场所卫生管理制度一、具有与食品流通经营相适应的食品经营场所，建
立食品经营场所卫生岗位库房、展示区、销售区等责任制度，保持场所环境整洁。
二、远离污染源、有毒、有害场所，食品生产经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场堆等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及存放垃圾和废物的设备或者设施。
四、具备和持续满足保证食品质量安全的环境条件，保持适当温度湿度，配备控温、控湿等设施和设备。食品分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
五、在生产经营场所内不存放与食品生产经营无关的物品，不生产、贮存或者兼营有毒有害产品。
六、经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
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单位（盖章）：年月日篇二：食品贮存场所管理制度食品贮存场所管理制度一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。二、食品和非食品、不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品带应区分存放区域，不同区域应有明显带标识。三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上并定期检查；使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。四、冷藏、冷冻柜、库应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜，不得超过1cm；及时清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格
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分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆
积、挤压存放。六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品
的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。七、除冷库外带库房应有良好的通风、防潮设施。食品批发销售记录制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和
国食品安r