等树木林带防护，形成许多小气候，葡萄较容易结冰。结冰葡萄采收的越晚，果汁的溶度越高，酿造冰葡萄酒越香。再如，黑龙江省野生葡萄资源酿造的山葡
f萄酒响誉海内外，与之杂交的后代也有很好的酿酒特性，特别是黑龙江省露地主栽品种主要以欧美杂交种为主，其果实口味酸甜，果汁丰富，果色鲜艳，口感独特，即是良好的生食品种，又是理想的加工原料，酿造的葡萄酒色泽鲜亮、芳香爽口、浓郁醇厚、酒体饱满、回味绵长，与欧洲酿制的葡萄酒形成了鲜明的反差，受到消费者的广泛认可，国际市场也有较高的知名度，市场潜力巨大。而山葡萄冰酒是由冬季采摘7℃时的葡萄酿造而成的。长白山区到10月末，气温降到7℃以下，其自然条件与加拿大冰酒产区相近似。因为冰酒浓缩了葡萄的色、香、味和矿物质，作为葡萄酒中的稀有品种，越来越受到高薪群体的青睐，有着极好的市场前景。经两年的研究，东北山葡萄由于其特殊的地域环境导致其果实的与众不同，但经过特殊的工艺处理，完全可以酿造出独具风格的，符合标准的冰山葡萄酒。冰山葡萄酒的开发，对打造山葡萄酒民族品牌具有重要意义。同时，随着全国葡萄酒业的兴旺，给葡萄酒种植业和葡萄酒带来了生机和活力，对促进我国国民经济的发展起着巨大的推动作用。
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