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客产品的金额,以及顾客支付的金额;b如果顾客付了大钞,把大钞横放在抽屉的横隔上;c校对找零;d清楚告知找给顾客的零钱数额,将硬币递给顾客,当着顾客的面清点纸币的数额,并放在顾客手中。如果顾客对找零有疑问而你无法解决时,立即通知当班经理;e将正确的找零交给顾客,且无任何问题时,将纸币放入抽屉中相应的隔槽中,关闭抽屉。没有任何理由使抽屉敞开;f向顾客确认点餐内容,并在交给顾客时大声的重复一遍;g配餐并包装产品,摘零,并感谢顾客的光临(全过程60秒完成);
7.呈递餐饮:(并感谢顾客)
fa向顾客重复点餐内容,并呈递产品;b向顾客致结束语时,微笑并说:“谢谢”;c结束语应有礼貌,并表示敬意;d顾客排队5分钟内,将完整的餐饮交给顾客;e如果顾客有任何问题,应立即协助他们,并能够解释菜单上的所有产品;f立即有效地处理顾客所有的抱怨,并让顾客满意;g随时保持警觉,去注意那些不满意但未提出抱怨的顾客,诸如:皱眉,产品未吃完,说一些讽刺的话语,向其他的顾客抱怨等情形,都表示顾客的不满意h确认这些不满意的现象,运用启发式的问题询问顾客,当了解顾客在产品,服务,清洁等哪一方面不满意,并进行处理;
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