儿童;确保备有足够数量的儿童给有需要的顾客;b目光注视目光的注视表示你专心关怀顾客;c真诚微笑呈现出真诚的微笑或表现出热情;d友善欢迎应用友善的话语或欢迎词;e避免采用重复及机械式的欢迎词;2.点餐:椅,提供
fa目光注视,专注倾听顾客的点餐内容;b快速正确的为顾客点餐,顾客点餐时请不要打断他们;c询问顾客堂食或外带;d将餐点的内容打入收银机;e协助解答顾客对餐点的疑问;f告诉顾客我们正在促销的产品;3.建议销售:a至少一次,建议顾客现在正在促销的产品,配套或更大包装的饮料,甜点等餐饮。应用判断取决正确的时机做建议销售,例如:目前促销或主力产品。饮料:如未点购任何饮料。配餐类:以搭配饮料,主餐类为一套完整的组合餐。当顾客未指明产品规格时,可以做“大包的好吗?”的建议。b在点餐过程中适当的时间进行;c对建议的产品描述的方式来进行建议销售;d在适当的时间对适当的产品进行建议销售。以下为可以做和不可以做的提示,可帮助改进建议销售的技巧,从而有助于提供优质友善的服务;可以做:销售大份产品:当顾客未指明规格,很自然地说:“是大杯饮料吗?”建议漏点的产品:点餐内容通常由几个基本内容组成,如顾客未点其中的某项,请自然简单地建议漏点项目。建议销售产品:正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议销售的项目。倾听顾客:如果顾客说:“就这些了或就这样了,”的话的时候,就不要再向顾客建议销售了。不可以做:直接向儿童建议销售:这样父母会不悦。如果顾客说:“就这些了”,还建议销售,这样会让顾客留下我们强迫促销的印象。
f4.确认餐点内容:a与顾客确认正确的点餐内容;b确认点餐内容以被打入收银机;c确定点餐后,累积总额并告诉顾客;
5.包装产品:a确保产品规格,种类,配料及数量正确;b提供顾客所必须的佐料,必须指引他们到指定的位置依需要拿取餐巾及吸管,并依需要提供适量的调味料,酱包或糖包;c可以用以下方法确保点餐正确性及餐饮的随时供应:保证餐牌上的产品随时都有供应,否则,顾客就不能得到希望点膳的产品。提供正确的产品,规格,了解产品的内容及包装标准,并确认点餐内容。以正确的方式呈现产品,呈递产品给顾客时,要用正确的包装,佐料与配套产品。要向顾客重复确认点餐内容,这样可以确保餐点的正确性,并修正任何可发生的错误。
6.找零:(确认点餐内容)a以明确清晰的语调,告诉顾r