题
目：
第五章
黄酮类化合物
（一）
黄酮类化合物的结构类型及理化性质（1）教学目的与要求：掌握黄酮类化合物的结构类型及理化性质内容与时间分配：（2学时）一、掌握黄酮类化合物的定义、基本结构、分类和代表化合物二、掌握黄酮类化合物的颜色、旋光性、溶解度的特性及与结构之间的关系三、掌握黄酮类化合物酸碱性，酸性强弱与结构之间的关系及在提取分离中的应用重点与难点：重点：黄酮类化合物的结构分类及理化性质难点：黄酮类化合物的颜色、溶解性、及酸性
§5
第五章概述
黄酮类化合物（55分钟）
§5－1
一、名称来源二、生源途径三、结构与分类（一）苷元黄酮、黄酮醇二氢黄酮、二氢黄酮醇异黄酮、二氢异黄酮查耳酮、二氢查耳酮黄色素、橙酮黄烷3－醇、黄烷3、4－醇双苯吡酮类、高异黄酮类（二）苷类1、糖的种类2、糖的连接位置3、苷原子
（三）常见黄酮类化合物（见投影胶片）四、黄酮类化合物的生物活性（15分钟）
f§5－2理化性质及显色反应一、形状1、形态2、旋光性3、颜色二、溶解性
（30分钟）
1、苷元共性、水溶度的差异2、苷共性、水溶度的差异
三、酸碱性（一）酸性：7、4’－OH最强；5－OH最弱以黄酮为例酸性强弱顺序：7、4’－OH7或4’－OH一般酚OH5－OH（二）碱性：因黄酮的1位O原子含未共用电子对，显弱碱性，可溶于浓酸成盐
题
目：
第五章
黄酮类化合物
（二）
黄酮类化合物的理化性质（2）与提取分离教学目的与要求：掌握黄酮类化合物的理化性质与提取分离内容与时间分配：（2学时）一、掌握黄酮类化合物的显色反应及与结构之间的关系和应用二、掌握黄酮类化合物的梯度PH分离法与结构之间的关系三、掌握黄酮类化合物聚酰胺柱层析法、硅胶柱层析法和凝胶过滤法的原理以及它们与结构之间的关系重点与难点：重点：黄酮类化合物的理化性质及分离方法难点：黄酮类化合物各分离方法尤其是层析法的原理及规律
f二、显色反应（一）还原反应
（30分钟）1、HCL－Mg反应黄酮（醇）、二氢黄酮（醇）2、NaBH4反应二氢黄酮（醇）3、钠汞齐反应黄酮（醇）、二氢黄酮（醇）、异黄酮
（二）与金属盐的反应1、ALCL3反应三种结构2、Mg（AC）2反应三种结构3、FeCL3反应酚羟基4、Pb盐中性沉淀邻二酚OH碱性除三种结构外、一般酚羟基5、ZrOCL2－枸缘酸反应区别5－OH；3－OH6、SrCL2反应鉴别邻二酚羟基（一）硼酸反应（二）碱性试剂反应r