分配率＝人力资源成本÷附加价值×100含义：人力资源成本开支的合理程度。51利润分配率利润分配率＝实现利润÷附加价值×100含义：利润分配使用的合理程度。52门面价值计算公式：保本点＝每天固定开支（房租＋水电＋税收＋人工工资＋杂项）保本营业额＝保本点×（1÷预定毛利率）每天的保本上座率＝保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数翻台率翻台率（餐桌使用次数总台位数）÷总台位数×100开台率开台率餐桌使用次数÷总台位数×100月均翻台率月平均翻台率月餐桌使用次数（总台位数×2餐×30日）×100总台位数×2餐×30日
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