出品名称：烧椒酱鳝
单位：份
部门：
建议定价：
元
日期：
5800
序号
原材料名称
毛料g
净料g
单价500g
金额元
备注
1
大鳝鱼片
200
200
36
1440
2
青尖椒
120
100
35
084
3
大蒜子
35
35
025
4
鲜花椒
5
11
011
5
洋葱
120
11
026
6
葱
30
3
018
7
姜
15
10
2
006
8
盐
8
15
002
9
味精
5
8
008
10
鸡粉
6
15
018
11珠江桥御品鲜
10
56
011
12
珠江桥蚝油
3
26
002
13
鸡汁
5
24
024
14
菜籽油
60
8
096
成本合计
1771
制作人：
店财务主管：_____________公司财务经理：_________________
厨师长：出品总监：
出品名称：石锅孔雀菌建议定价：
序号原材料名称
1
孔雀菌
2
腊肉
3
猪油
4
小米辣
单位：例
部门：湘
5800元
毛料g
5050505
净料g
5050505
单价500g
150251227
日期：20121012
金额元
1500250120003
备注
f5
香菜
15
6
7
8
9
10
11
12
13
成本合计
成本率
制作人：
店财务主管：_____________
公司财务经理：_________________
10
35
011








1883
3247
厨师长：
出品总
监：
出品名称：雪里红鲜
份
部门：
建议定价：
3800元
日期：
序号
原材料名称
毛料g
净料g
单价500g
金额元
备注
1
清远鸡
350
200
2
雪里红
200
200
3
粗辣椒面
2
2
4
猪油
10
10
5
盐
1
1
6
味精
2
2
7
鸡精
2
2
8
咖喱粉
2
2
9
珠江桥蚝油
2
2
10
鸡汁
5
5
11珠江桥御品鲜
5
5
12
蒸鱼豉油
3
3
13
成本合计
成本率
000
制作人：
厨师长：
出品总
店财务主管：_____________
监：
公司财务经
理：
_____________
____
f出品名称：
风吹肉炖腊香干
单位：
部门：
建议定价：
元
日期：
序号
原材料名称
毛料g
净料g
单价500g
金额元
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
成本合计
成本率
制作人：
厨师长：
出品总
店财务主管：_____________
监：
公司财务经
理：
_____________
____
出品名称：酸汤煮肥牛单位：
部门：
建议定价：
元
日期：
序号
原材料名称
毛料g
净料g
单价500g
金额元
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
f1213
成本合计成本率
制作人：
店财务主管：_____________公司财务经理：_________________
厨师长：出品总监：
出品名称：
小炒牛肉配手卷
单位：部门：
建议定价：
元
日期：
序号
原材料名称
毛料g
净料g
单价500g
金额元
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
成本合计
成本率
制作人：
厨师长：
店财务主管：_____________
出品总监：
公司财务经
理：
_____________
____
出品名称：建议定价：
萝卜皮炒脆r