耐还原和抗微生物等优点。
随着食品添加剂向多功能化发展，多功能天然食用色素的研究与应用日趋活跃，广泛应用于食品、日化、医药行业。红花黄色素具有抗炎、镇痛等多种药理功效，与其它色素相比红花黄色素不仅具有艳丽的色泽，而且其稳定性较好具有耐光、耐酸等优点，应用性较强。国外对红花黄色素的应用较为广泛，食品、药品、保健食品等行业都
f有应用。我国应用红花黄色素较晚同时也相对滞后，目前我国市场上的红花黄色素相关产品主要有红花注射液，红花口服液等。
据统计，日本的天然食用色素年使用量已超过18000t，为合成食用色素使用量10倍以上。美国天然食用色素近几年销售额年增长率均高于10。我国的天然食用色素研究起步较晚，目前尚处于天然色素与合成色素并存的状况，但我国已把开发天然食用色素作为发展食品添加剂的一个重要方向。仅国家“七五”重点科技攻关项目就开发了四种天然食用色素新产品，而列入我国食品添加剂使用卫生标准的天然食用色素已达30种以上。凭借我国丰富的天然资源和国家政策支持，我国的天然食用色素研究今后必将迅速发展。
红花是一种古老的作物，在国外作为花用品种的栽培，已有两千多年的历史。好几个世纪以来，在埃及、苏丹、埃塞俄比亚、印度等国将红花色素作为染料、色素广泛应用。红花黄色素为国家批准使用的天然食用色素，已列入到我国GB27601996《食品添加剂使用卫生标准》中，上市已有十余年。红花黄色素色泽艳丽，着色力好，是各类食品和化妆品等的理想着色剂，其允许使用量为ww02。
近几年来中外学者对红花黄色素的提制和药理作用进行了广泛而深入的研究。发现红花黄色素不仅具有着色功能、安全性高的特点，还兼有某些生物功能，可抑制血小板激活因子诱发的血小板聚集与释放，可竞争性地抑制血小板激活因且无毒副作用，可应用于保健食品。新疆中药民族药研究所就将红花黄色素与卟啉铁等组配制成“女人月事宝”、“舒宝胶囊”等活血保健产品。红花黄色素在医药行业也有较多应用，我国临床应用二十多年的红花注射液具有多方面的心血管药理作用，其制备就是利用大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶树脂纯化红花黄色素得到的。此外，还有红花口服液、红花黄色素胶囊、注射用羟基红花黄色素A冻干粉针等产品。
因为红花黄色素不仅较其它天然色素有较好的稳定性，还具有多
f种药理功效，其应用越来越广，在国际市场上尤受欢迎。目前，沿海一些厂商收购新疆厂家生产的红花黄色素，进一步精制降低色素的r