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高职院校酒店管理专业建设中存在的问题及其对策
作者：韦雪豫来源：《广西教育C版》2013年第05期
【摘要】分析高职酒店管理专业建设中存在的问题，基于资源依赖理论提出应从教学计划改革、师资培训制度改革及校企合作三方面采取措施加强专业建设。
【关键词】资源依赖理论高职院校酒店管理专业专业建设问题对策
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】04509889（2013）05C
009502
一、高职院校酒店管理专业建设中存在的问题
据广西北部湾经济区20082015年人才发展规划，到2015年，旅游业人才总量发展到123200人，并且其人才需求特点为：急需酒店运营管理类高级人才，目前高职院校培养出来的人才无论是数量还是人才素质结构上都不能够满足需求。
（一）学生就业质量不高。一个不争的事实是，目前的高职院校的酒店专业培养几乎都走的“低端路线”，绝大多数学校培养出来的学生缺乏对行业和岗位的合理认知，缺乏运用科学的原理和方法发现问题、分析问题和解决问题的能力。此外，由于学生普遍缺乏吃苦耐劳的精神，心理上又难以接受基层岗位的服务工作。所以最终培养出来的学生还是眼高手低，不安心基层工作、实习时中途退出或者就业后频频跳槽的现象。因此造成学生就业质量不高。
酒店作为现代服务业的重要支柱之一，目前酒店的管理流程相对整齐划一，因此管理人员的管理水平就成为主导营业状况的关键因素。综合素质高的酒店人才也成为经济型酒店普遍看好的高端人才，已经成为企业争相抢夺的人才。
（二）教师“双师”素质质量不高，企业引进热情不足。实习酒店接受学生实习的目的短期来讲是为了获得廉价的高素质劳动力，长期来看是为了从实习学生中发现适合自身需求的优秀人才并加以留用。无论从哪一方面来看，酒店都不可能也更不愿意花费人力、财力和物力来承担起培养专业人才的重任。因此，高职教师的教学水平将能对学生未来职业可持续发展起到至关重要的作用。
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虽然近年来一直强调建立“双师型”教师队伍，但“双师型”教师队伍建设步伐并不大。教师大多数没有生产第一线工作经历，缺乏专业实践经验和必需的专业技能。加之目前高职院校的教师很大一部分还把主要的精力放在提高自身学历水平上，加之高职院校在工资酬劳分配上没有充分的向双师型教师倾斜，导致了一部分教师缺乏对技能锻炼的积极性和自觉性。此外，高职院校教师的专业技术职务评审，仍沿用普通高校的标准，重点考核r