浅析高职院校酒店管理专业课程存在问题及对策
目前，我国各高职院校酒店管理专业的课程体系较多本科教育，有的甚至可以称之为本科课程体系的“压缩饼干”，无非就是将本科四年的学时压缩到高职教育的三年中。当然，很多高职院校在近几年的探索中，通过提高实践课程的学时比例、有针对性地增设与酒店工作实际密切相关的课程等多种方式不断重构专业课程体系，这些做法虽小有成效，但终究还是换汤不换药，其课程体系在根本上仍与行业实际脱节，不能满足培养应用型人才的需要。许多学校酒店管理专业根据国家专业目录，参照本科模式制定教学计划，自行开发课程。其课程的开发受到教师和教材的限制，职业水准低。学生走出校园以后用人单位普遍反映学生眼高手低，动手能力差。而学生的直接反馈则是三年的学习内容与酒店行业的实际脱节，毫无用处。
随着我国高职教育教学研究的深入，我国各高职院校酒店管理专业也逐步探索新的教学模式与教学方法，但由于受传统教育思想和本科教育模式的影响，加上没有较为成熟的适合高职酒店管理专业的教学模式可以借鉴，教学方法沿袭本科教育、单一陈旧的现象在各高职院校普遍存在。这主要表现在：专业教学以课堂为中心，与行业实际和现实社会联系不够紧密，开放性不够，封闭性过强很多院校专业授课以教材为中心，而现今高职院校的很多教材内容陈旧、应用性特点不突出，这使得专业课程内容与知识更新及应用联
f系较差，实践程度弱在课程组织上，大部分课程以教师为中心，过分强调教师的传授，忽视了学生作为学习主体的地位，学生学习的积极性和主动性不够，同时也影响到了学生创新能力和综合素质的培养在课程考核方面，应试教育的特点仍然很突出，除少量技能课程进行实操考试之外，绝大部分专业课程仍采用闭卷考试的方式进行考核，体现动手能力和解决实际问题能力的考试内容过少，不利于学生实际工作能力的提高。
现阶段，我国高职酒店管理专业普遍缺乏真正的双师型教师。目前高职酒店管理专业专业课程师资的，主要有以下几个方面：一是非本专业毕业而由其他专业转行而来的教师。这部分教师职称较高，但缺乏系统的专业理论学习和行业实践经历。二是本专业毕业的教师。这部分教师虽是“科班”出身，有较为系统的理论学习背景，但绝大部分教师是毕业后直接进入高校工作的，所以缺乏必要的行业实践工作经历，应用能力不足。三是酒店行业的教师。这部分教师实践工作经历丰富，行业实战能力较强，但这部分r